A boire et à manger

11 avril 2006

Bouchées de poulet laquées au miel et gingembre

Pour deux personnes:

• 2 filets de poulet
• 10 cl de vin blanc
• 1 cuill à soupe de sauce de soja
• 1 cm de gingembre rapé
• 1 jus d'un demi-citron
• 1 gousse d'ail passée au presse-ail
• 2 cuill. à soupe de miel liquide
• poivre de séchouan
• garniture de légumes orientaux
• 10g de beurre

Mélanger tous les ingrédients sauf les filets, les légumes et le beurre. Découper les filets en gros morceaux (6 par filet). Les faire mariner 2 heures dans le mélange.

Retirer les morceaux. Les mettre dans une assiette. Filtrer et faire réduire la marinade dans une casserole  jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse (une heure environ). Rajouter alors 10g de beurre. Remettre les morceaux dans la marinade et faire cuire au minimum (2 en induction) en tournant tout le temps les morceaux pour bien les enrober et répartir la chaleur. Pendant ce temps-là, faire cuire les légumes.

Au bout de 10/15 mn, vos morceaux sont cuits, laqués et d'un moelleux incroyable!

Pour ceux qui aiment,

agrémenter le plat avec du sésame grillé