A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 janvier 2006

Tarte aux tomates et aux anchois

C'est une des recettes qui vient de la famille d'Olivier, transmise de génération en génération. C'est d'ailleurs lui qui l'a faite.

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L'idée de génie de cette recette est de mettre le gruyère non pas sur la tomate, mais en dessous. Résultat: il est coulant et fait plein de fils, et c'est super sympa! Sinon, entre le fond en pâte feuilleté et le fromage, il y a d'abord du concentré de tomate, puis une couche d'oignons finement émincés et rissolés. Je résume:

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Sinon, ce midi, beau repas en perpective...



Commentaires sur Tarte aux tomates et aux anchois

  • miammmmmmm

    Posté par Papilles&Pupille, 22 janvier 2006 à 11:44 | | Répondre
  • Voilà

    C'est fait !!
    Martine à réalisé la recette
    séculaire de la famille d'Olivier...
    Elle a juste remplacé le
    concentré par de la moutarde
    et les anchois par des filets
    de sardines (la quiberonnaise svp)...
    Sinon c'était tout pareil...
    Encore merci pour le tuyau )
    @+

    Posté par docadn, 26 janvier 2006 à 20:57 | | Répondre
  • Pour nous c'était de bas en haut, tomates,fromages de chèvre, oignons, aubergines, anchois. Ça a beaucoup plu, merci!

    Posté par Lucie, 28 juin 2014 à 20:21 | | Répondre
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