thon - A boire et à manger

thon

19 octobre 2007

Tartine grillée au thon, tomates séchées & olives noires

Momentanément célibataire, j'ai eu soudain beaucoup moins envie de faire la cuisine. Etonnant, non? J'ai donc essayé de faire le meilleur possible en un temps réduit au minimum. Top Chrono! Je coupe deux tranches de pain maison (lui même aux tomates,...

Posté par Eric B à 07:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, thon, olive, tomate, pain

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2007

Brandade de thon tiède au cerfeuil

Faire cuire une bonne livre de pommes de terre (épluchées), un oignon et deux gousse d'ail dans du lait. Filtrer (en gardant le lait) et passer au moulin à légume. Mélanger avec une partie du lait. Ajouter 200g de thon en boîte. Remettre du lait pour...

Posté par Eric B à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pommes_de_terre, olive, lait, ail

Vous aimez ?

0 vote

3 août 2007

Thon laqué au gingembre & biavetti aux noix de cajou

Ainsi que j'en parlais hier, j'ai acheté du thon blanc que j'ai fait mariné dans un mélange de shoyu (sauce soja japonaise), gingembre rapé, vinaigre balsamique, jus de citron vert et du sirop d'agave (ce dernier ingrédient peut être remplacé par du sucre;...

Posté par Eric B à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, thon, pâtes, sauvignon, gingembre, laqué, sirop d'agave

Vous aimez ?

0 vote

2 août 2007

Bouchée de thon cru au citron confit & basilic thaï

J'ai acheté un morceau de thon blanc pour en faire une recette qui paraîtra demain. Il y avait quelques chutes que j'ai récupéré pour faire ces deux bouchées. Après avoir haché les chutes au couteau, j'ai rajouté une petite cuillère à café de la marinade...

Posté par Eric B à 18:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, citron, basilic

Vous aimez ?

0 vote

26 juillet 2007

Papardelles à la roquette & au thon, tomates confites

Pour deux personnes 250g de papardelles (ici aux oeufs) 5 cl d'huile d'olive 1 oignon nouveau 50g de roquette 1 demi-verre de vin blanc 1 trait de balsamique blanc 1 boite de thon 2 c. à s. de crème fraîche 8 tomates (coeur de boeuf) aromates (ici olive...

Posté par Eric B à 18:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, pâtes, tomate, roquette

Vous aimez ?

0 vote

27 mars 2007

Thon & asperges vertes poêlés

Il n'y a que 3 ingrédients dans la recette: du thon, des asperges vertes et du beurre clarifié. Le thon est rosé à coeur, les asperges à peine cuites pour garder un peu de croquant. Dans l'ordre je fais cuire les asperges épluchées et coupées en tronçons....

Posté par Eric B à 08:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, asperge

Vous aimez ?

0 vote

26 mars 2007

Bouchée de thon cru façon "tartare"

Etant parti d'une darne épaisse pour faire quelques "steacks" de thon, il me restait des chutes que j'ai utiliséées pour cette recette. J'ai rajouté de l'huile d'olive, un peu d'échalote hachée, du cornichon en brunoise, du piment d'espelette, du tabasco...

Posté par Eric B à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, citron, olive

Vous aimez ?

0 vote

10 janvier 2007

J'veuxdu soleil , la suite: bruschetti au thon, serrano, tomates confites et parmesan sur un lit de roquette

Pour 4 bruschetti 2 ciabbatine pré-cuites 4 cuill à café de confit d'ail (ou frotter le pain à l'ail) 1 boîte de thon albacore 12 morceaux de tomates confites 2 tranches de serrano qqs copeaux de parmesan 4 pointillés d'huile d'olive (petits traits) Mettre...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: croustillant, thon, parmesan, jambon, tomate, pain

Vous aimez ?

0 vote

9 décembre 2006

Thon cuit en douceur, chutney & sirop de betterave

Pour deux personnes, il faut: 200-300g de ventrèche de thon (ou autre partie) 4 betteraves cuites épluchées 2 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls (ou Xeres) 1/2 cuillère à café de quintessence de balsamique 30g de beurre 1/2 sel poivre huile d'olive...

Posté par Eric B à 07:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, betterave

Vous aimez ?

0 vote

31 octobre 2006

Thon grillé aux sésames blonds et noirs, piquillos farcis & coulis rouge et vert

Voici ma première recette "blogable" faite en Dordogne. Je dis "blogable" parce que ces derniers jours, submergé de cartons, je n'ai pas eu trop le temps de fignoler... Pour deux personnes un joli morceau de thon blanc (plus long que large) 1 cuill à...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, piquillos, sésame, TropJoli

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>