sel viking - A boire et à manger

sel viking

14 avril 2008

Gigotins de poulets laqués au sirop d'érable et sel Viking, endives caramélisées à l'orange maltaise.

En v'là une recette qu'elle est bonne! Je crois même que je vais rompre pour elle mon serment de ne jamais faire deux fois la même recette. Il faut dire qu'elle associe dans le même plat les quatre saveurs fondamentales: sucre, salé, acide et amer. Et...

Posté par Eric B à 10:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, poulet, orange, ail, sel Viking

Vous aimez ?

0 vote

6 avril 2008

Dos de cabillaud: une cuisson parfaite!

Il y a quelques jours, j'ai trouvé du dos de cabillaud à 14.90€ le kilo. Ce n'est pas donné, mais beaucoup moins élevé que le prix habituellement pratiqué dans nos contrées. Je me suis donc laissé tenté par un beau morceau dont jai fait deux pavés Je...

Posté par Eric B à 09:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, courgette, sauvignon, sel Viking, Sancerre

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2008

Porc laqué "fumé" & chou chinois au wok

Le fumé de cette recette vient du sel viking, mais aussi du paprika fumé que j'ai mis dans ma "laque". Ca donne un côté fumé qui rappelle les sauces barbecue. Pour la laque, il faut: 2 cuill à soupe de sirop d'agave (moins parfumé que le miel) 1 cuill...

Posté par Eric B à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou, fumé, sel Viking, sirop d'agave

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2007

Velouté mousseux à la courgette, "vache qui rit" & sel Viking

Couper 3 courgettes en rondelles. Les faire cuire 10mn dans 75 cl d'eau. Mettre le tout dans un mixer. Rajouter 3 vaches qui rit (Olivier adore ça!...), 2 oeufs entiers et 10 cl de crème liquide. Mixer. Reverser dans la casserole pour redonner un coup...

Posté par Eric B à 07:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, courgette, soupe, sel Viking

Vous aimez ?

0 vote

6 août 2007

Mini-cannelés au comté, lardons fumés & amandes grillées

J'ai acheté sur la marché une plaque de mini-moules à cannelés. Recevant du monde ce week-end, j'ai décidé de me lancer dans la confection de cannelés salés pour l'apéro (je fais partie du mouvent M.A.C. : Mort Aux Cacahuètes). Cette recette est librement...

Posté par Eric B à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, lardons, amande, huile de noisette, sel Viking, cannelé

Vous aimez ?

0 vote

4 août 2007

Quiche aux fonds d'artichaut & sel viking

Typique le plat du vendredi, lorsque l'on a épuisé les légumes du marché du samedi précédent et que l'on commence à regarder dans le coin des conserves. En voyant le bocal de fonds d'artichauts, ça me rappelle une recette que j'ai vu il y a peu de quiche...

Posté par Eric B à 07:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, tarte, sel Viking, artichaut

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2007

Six variations autour du sel et de la Saint-Jacques

Il y a deux mois environ, après avoir publié une recette utilisant du sel Viking, j'avais reçu un gentil mail de Terre exotique me proposant de me faire découvrir d'autres sels de leur collection. Vous pensez bien que je n'ai pas refusé... Aussi ai-je...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, sel Viking

Vous aimez ?

0 vote

1 mai 2007

Millefeuille de sarrazin au poireau & bacon

Il y a des soirs où il faut faire les fonds de frigo et/ou de placard pour trouver une idée de recette. Là, c'est un mélange des deux. Deux blancs de poireaux dans le casier à légumes, un sachet de bacon aux 3/4 vide, un pot de crème bien entamé et quelques...

Posté par Eric B à 08:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bacon, poireau, sarrazin, Sans_gluten, sel Viking

Vous aimez ?

0 vote

12 février 2007

Crème fouettée au sel Viking & ses mouillettes croquantes

Les radis au beurre, c'est sympa, mais lorsque vous recevez, on peut faire mieux... Ayant acquis il y a peu du Sel Viking de Terre Exotique, je l'ai testé pour sa première fois à une simple crème fouettée. Et c'est délicieux! Le plus long est de nettoyer...

Posté par Eric B à 10:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: radis, sel Viking

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3