pauillac - A boire et à manger

pauillac

22 novembre 2012

Devinettes gourmandes au fond d'une cave

Suite à des échanges dans mon forum d'amateurs de vins favori, je me suis retrouvé invité par Jean-Loup à un repas-dégustation ... dans sa cave ! J'avais déjà mangé dans des chais à plusieurs reprises, mais jamais dans la cave d'un particulier. Mais bon,...

Posté par Eric B à 23:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, Corse, champagne, Suisse, Sauternes, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

7 mars 2011

Neuf crus classé du Médoc (et un second vin)

Voici mes impressions sur les 10 vins dégustés lors du Festival du livre culinaire. De temps en temps, sur un blog qui s'appelle à boire et à manger, c'est bien de parler glou-glou (oui, je sais, ça manque aussi de miam-miam en ce moment...). Lagune 2002...

Posté par Eric B à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, Médoc, dégustation, Pauillac, Saint-Estèphe, Margaux, Saint-Julien

Vous aimez ?

0 vote

10 février 2011

Chartreuse de pintade en basse-température & chou frisé au bacon

On m'a offert il y a peu une pintade, et je voulais faire avec une recette qui sorte de l'ordinaire (et que je n'avais pas encore faite). Dans le n° de décembre de la RVF, il y avait une recette de chartreuse à la pintade. Mais celle-ci utilisait de la...

Posté par Eric B à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, bacon, morille, chou, basse-température, carotte, pintade, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

8 février 2011

Un nouveau : l'imagination est de retour !

J'ai accueilli hier des amis à la maison. Madame est une cuisinière pointue, ce qui vous met la pression comme pas permis. Et comme elle lit mon blog depuis longtemps, pas question que je lui place une vieille recette. Autant dire que ça a turbiné ces...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Jura, chocolat, calamar, Muscadet, pintade, repas, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

8 septembre 2010

Une folle journée dont rêverait tout amateur de Médoc...

Ma journée de vendredi dernier fut consacrée à la remise d'un exemplaire de notre livre à chaque château qui avait accepté d'y participer. Pierre en a déjà parlé ICI, mais je vais développer plus longuement, avec entre autres des commentaires des vins...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, dégustation, photos, Maury, Pauillac, Saint-Estèphe, Saint-Julien

Vous aimez ?

0 vote

24 mai 2010

La fièvre du samedi soir, ou un retour aux fourneaux (et aux bouteilles !)

Recevoir des amis à la maison, c'est un plaisir toujours renouvelé qui me force à sortir de ma routine : je ressors les verres et les assiettes qui dorment dans les placards, achète des ingrédients qui sortent de l'ordinaire, ouvre quelques bonnes bouteilles,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bergerac, liquoreux, accords, chardonnay, chenin, bourgogne, Vouvray, repas, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

4 mai 2010

Primeurs 2009 : mon best of (3)

Pauillac Pauillac de Latour : nez sur les fruits très mûrs et la crasse de fer. Bouche ronde, avec une mâche gourmande (20% de vin de presse) et un fruit pétaradant. Une petite tuerie. Forts de Latour : nez fin, au boisé subtil. Bouche ample et tonique,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, bordeaux, Médoc, dégustation, Pauillac, Saint-Estèphe

Vous aimez ?

0 vote

29 décembre 2009

Noël ... au milieu des vignes !

Ben oui, il y a des années comme ça. Je pourrais donner l'impression que j'ai fait du sur-place depuis le réveillon, mais il n'en est rien. J'ai fait une centaine de kilomètres dans la matinée. Et atterri au château Jonc-Blanc dont j'ai déjà parlé à plusieurs...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, dégustation, Roussillon, bulles, champagne, repas, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

1 novembre 2009

Quelques photos du Médoc

J'ai passé deux jours dans le Médoc la semaine dernière pour rencontrer les responsables de quelques châteaux. Contrairement à d'habitude, assez peu de photos, car nous avions déjà vu et revu les différentes installations. Néanmoins, quelques unes méritent...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Médoc, photos, Pauillac, Saint-Estèphe

Vous aimez ?

0 vote

14 août 2009

Gigot d'agneau basse temp' et sauce au cassis

L'idée de servir deux fois de l'agneau dans le même repas m'est venu d'un débat sur le forum La Passion du Vin. La question était de savoir quel vin on servait avec telle viande. J'ai répondu qu'en fonction de la cuisson de la viande, de son accompagnement,...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accords, agneau, basse-température, cabernet_sauvignon, cassis, Pauillac

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 5 > >>