laroque - A boire et à manger

laroque

8 janvier 2007

Just a perfect day...

Aujourd'hui, vous allez bosser un peu. Vous mettez le son sur votre PC (ou votre Mac, je ne suis pas raciste), et vous mettez le ch'ti bidule ci-dessous en route. C'est parti!... Nous avons pris notre repas dominical à 200m de chez nous, à Laroque. C'était...

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Tags: photos, Laroque

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6 janvier 2007

Une journée "atelier canard gras" en Dordogne, ou comment faire confits, foie gras, grattons en 16 étapes

J'ai participé hier et aujourd'hui à la transformation des canards gras avec des amis. Nous avions en tout quatre canards à transformer en délicieuses préparations. Tout s'est fait dans la solidarité et la bonne humeur ;o) 1ère étape: saler la veille...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, reportage, Laroque

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1 décembre 2006

Brume matinale , photographies

Ben oui, j'ai encore craqué. Il y avait il y a quelques jours une brume matinale persistante qui donnait une vision féérique du domaine de Laroque (où je vis NDLR ). J'ai donc vadrouillé à travers parc et champs, et photographié à tout va... En voici...

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Tags: photos, Laroque

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18 novembre 2006

Un matin d'automne en photographies

Je vais être absent ce week-end. Je pars en à Vannes retrouver quelques amateurs de vins et de bonne chère. Ca promet d'être réellement exceptionnel autant par les vins prévus que par le niveau de la cuisine. Je vous en dirais plus à mon retour... En...

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Tags: photos, Laroque

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5 novembre 2006

Côte de porc en croûte moutardée, embeurrée de roquette

Elvira m'avait emprunté une recette de côte de porc panée à l'ail et au persil . Par un hasard qui en est vraiment un. J'en ai acheté une paire il y a quelques jours. Voulant faire une recette originale, il fallait que je trouve une autre façon de procéder....

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Tags: accords, croustillant, porc, moutarde, Laroque

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30 octobre 2006

Photos de notre maison en Dordogne

Chose promise, chose dûe, voici quelques photos de notre nouveau "p'tit chez nous"! Notre salle à manger / bureau vu de la porte d'entrée Vue depuis la porte du salon (on remarque le buffet que j'ai peint il y a quelques années) Vue du bureau Vue de la...

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Tags: photos, Laroque

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12 octobre 2006

Quelques photos de la "fille en rouge"

Les visiteurs réguliers du blog n'ont pas pu manquer la fille en rouge qui incarne à elle seule la joie de vendanger :o) Eh bien Marie (c'est son prénom) photographie aussi à ses heures perdues. Avec un regard pas banal... Le regard de la fille en rouge,...

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Tags: vin, photos, vigne, Laroque

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10 octobre 2006

Quelques éclaircissements sur la fermentation alcoolique et son suivi

Nous allons voir ce qui se passe dans les jours suivant l'arrivée du raisin au chai, et qui va aboutir à la naissance du vin. Nous l'avons vu auparavant: les grains de raisin sont arrivés en cuve. Ils commencent à se vider de leur jus, qui au départ est...

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Tags: vin, photos, reportage, Laroque

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7 octobre 2006

Premières nouvelles des vendanges

J'ai (enfin!) un petit peu de temps pour donner des nouvelles. Les vendanges se sont bien passées dans une ambiance super sympa. Si tous les collègues de travail pouvaient ressembler aux vendangeurs que j'ai cotoyés ces derniers jours, je suis prêt à...

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Tags: vin, photos, reportage, vigne, Laroque

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3 octobre 2006

Petite leçon sur les cépages bordelais: les cépages blancs(II)

Continuons l'exploration des cépages bordelais. Après les rouges, voici les blancs! Le sémillon Ce cépage est reconnaissable à ses gros grains jaune pâles et à ses grappes lâches d’un beau volume, mais aussi à ses feuilles peu découpées. Ce cépage est...

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Tags: photos, raisin, reportage, vigne, Laroque

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