chocolat - A boire et à manger

chocolat

8 août 2007

THE ultimate fondant au chocolat

Notre neveu est venu ce WE à la maison, et il voulait, paraît-il, un dessert au chocolat. Je ne pouvais pas refaire une recette déjà parue dans mon blog, sinon comment voulez-vous que je l'alimente (mon blog, pas mon neveu)? J'ai alors farfouillé. A noter...

Posté par Eric B à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat

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6 juillet 2007

Fondant au chocolat & poivre de cubèbe

Certain(e)s d'entre vous ont certainement reçu une proposition de partenariat de Gourmeticone. Partant du principe que ça ne coûtait rien d'essayer leur produits, j'ai accepté leur offre. Et j'ai reçu quelques jours plus tard une première salve de produits...

Posté par Eric B à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, chocolat

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18 juin 2007

Pêches, mousse de chèvre à l'argan & chocolat blanc croustillant

Ce dessert est très rapide à faire et très très bon! Il faut compter une pêche par personne. Il suffit de l'éplucher de la couper en gros morceau. Un peu de sucre roux et un trait d'huile d'argan. Rien de plus. Pour la "mousse", c'est un mélange de fromage...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pêche, chèvre, argan

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13 mai 2007

Fraisier destructuré & sa mousse au chocolat blanc

Dans ce monde où tout va si vite et où les traditions ne sont plus ce qu'elles étaient, pourquoi s'embêter à faire un fraisier qui va vous prendre une demi-journée alors qu'on peut en faire une version rapide, moderne et plus digeste. La veille Faire...

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Tags: gâteau, chocolat, fraise, chantilly

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12 mai 2007

Coupe de cerises au maury & chocolat, chantilly à l'amande grillée, sablé cru à la farine torréfiée

Les cerises Faire revenir une poêlée de cerises avec une petite tasse de sucre. Rajouter au bout de 5mn, rajouter 10cl de maury. Faire réduire 10mn en remuant régulièrement. Une fois la cuisson arrêtée, rajouter 30g de chocolat noir. Bien remuer pour...

Posté par Eric B à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, gâteau, chocolat, cacao, chantilly, cerise

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20 février 2007

Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat

C'était le dessert pour la Saint-Valentin. Conforme à mon habitude, je l'ai créé avec ce que j'avais sous la main. A savoir: de la crème de chataigne, de la crème liquide, de la fève de tonka, du chocolat, un peu d'armagnac et un biscuit à la noisette...

Posté par Eric B à 08:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, noisette, gâteau, chocolat, chataigne

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5 janvier 2007

Gâteau aux noisettes fourré au chocolat chantilly au café et éclats d'amandes torréfiés

C'était le dessert du réveillon. A chaque fois que nos amis venaient à la maison, je leur faisais un dessert aux pommes. Il fallait changer. Mordu de chocolat, ça me paraît une agréable alternative... 1. le gâteau C'est la partie la plus rapide, puisque...

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Tags: accords, café, noisette, gâteau, chocolat, amande, grenache

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16 décembre 2006

Micro tartelettes chocolat blanc & pistache

Après avoir fait mes raviolis, il me restait encore de la pâte d'amande (une centaine de grammes). J'avais imaginé faire des nouveaux raviolis avec du chocolat blanc et de la pistache. J'en ai fait un, l'ai fait goûter à Olivier. Il m'a dit: "trop de...

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Tags: chocolat, amande, pistache

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11 décembre 2006

Mini chocomarron en habit de fêtes

Rendons à Momole ce qui lui appartient. C'est apparemment elle qui est au départ de la diffusion de la recette sur le oueb. Que les dieux virtuels la bénissent. Pour ne pas changer mes habitudes, j'ai adapté sa recette à ma façon: je suis passé à la forme...

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Tags: gâteau, chocolat, chataigne, cacao

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7 décembre 2006

Baba au cacao & son sirop à l'orange, gelée à l'orange et au kumquat confit, chantilly au chocolat amer & orange

Vendredi dernier, j'ai fait la tournée des blogs à la recherche de l'inspiration. J'ai trouvé plein de trucs sympas qui m'ont donné des idées de texture, de mariages de saveur (les babas de véronique, les pim's de Lilo, la purée de kumquat de Mercotte...)...

Posté par Eric B à 07:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, chocolat, Pétage_de_plomb, siphon

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