26 décembre 2011
Mon repas de Noël en images
Dimanche dernier, j'accueillais ma grande soeur et sa famille pour fêter l'arrivée du p'tit Jésus. Ce dernier n'a pas daigné venir à notre table, mais c'est pas grave : ça faisait plus à manger pour les autres ;o) Le fait est suffisamment rare pour être souligné : mon neveu Guillaume a pris une partie des photos ci-dessous. A boire et à manger devient un blog collaboratif !...
Nous avons démarré le repas avec un Saumon mariné à l'aneth et citron confit,
accompagné d'un espuma d'avocat au wasabi.
Nous buvons avec cette entrée un Champagne Brut rosé de Bérèche et fils,
fin, épicé, à la bulle caressante
Puis nous passons à des Saint-Jacques & 3 condiments :
encre/ail/chorizo, poivron rouge/chorizo et mandarine/yuzu
avec (c'est assez osé à Noël) un Tavel 2010 du domaine de la Mordorée.
Nous avons poursuivi avec un magret d'oie "Rossini" et ses trois purées :
vitelotte, patate douce et panais
avec un Coteaux du Languedoc Syrhus 2002 du domaine Gres Saint Paul,
d'une jeunesse folle (on lui aurait donné moins de 5 ans) et d'une puissance impressionnante
"entre la poire et le fromage" :
une poire gratinée au bleu et aux amandes,
servie avec le vin du dessert :
un Gaillac Renaissance 2002 de Rotier
(merci Didier et Véro !)
Et pour finir dans la tradition : une buche coco-mangue (sans gluten)
avec un coulis mangue/passion. Moelleuse, légère ... et relativement diététique ;o)
L'accord avec le Gaillac était parfait !
Merci à Guillaume pour les photos
Commentaires sur Mon repas de Noël en images
- Eh bien, si j'avais su, je me serais bien déguisée en "p'tit Jésus" pour ne pas manquer la fête ! Nous, nous avons fait dans le classique (j'étais invitée) : plein d'huîtres de Bouzigues, foie gras, chapon farci sauce foie gras, fromages, bûche et fruits déguisés (qui n'ont trompé personne !)... Et pour le 1er de l'an, tu fais quoi ????? Pour moi, ce sera : carpaccio de noix de saint-Jacques et truffes (chardonnay du Cabardés), côte de boeuf bien grillée (peut-être un Borie de Maurel, si j'en ai en cave), saint-Félicien et le dessert pas encore décidé ; les vins sont à choisir encore !
Les recettes suivront?
Merci pour toutes ces superbes idées.