Dimanche dernier, j'accueillais ma grande soeur et sa famille pour fêter l'arrivée du p'tit Jésus. Ce dernier n'a pas daigné venir à notre table, mais c'est pas grave : ça faisait plus à manger pour les autres ;o) Le fait est suffisamment rare pour être souligné : mon neveu Guillaume a pris une partie des photos ci-dessous. A boire et à manger devient un blog collaboratif !...

Nous avons démarré le repas avec un Saumon mariné à l'aneth et citron confit,

accompagné d'un espuma d'avocat au wasabi.

Nous buvons avec cette entrée un Champagne Brut rosé de Bérèche et fils,

fin, épicé, à la bulle caressante

Puis nous passons à des Saint-Jacques & 3 condiments :

encre/ail/chorizo, poivron rouge/chorizo et mandarine/yuzu 

avec (c'est assez osé à Noël) un Tavel 2010 du domaine de la Mordorée.

Nous avons poursuivi avec un magret d'oie "Rossini" et ses trois purées :

vitelotte, patate douce et panais

avec un Coteaux du Languedoc Syrhus 2002 du domaine Gres Saint Paul,

d'une jeunesse folle (on lui aurait donné moins de 5 ans) et d'une puissance impressionnante

"entre la poire et le fromage" : 

une poire gratinée au bleu et aux amandes, 

servie avec le vin du dessert :

un Gaillac Renaissance 2002 de Rotier

(merci Didier et Véro !)

Et pour finir dans la tradition : une buche coco-mangue (sans gluten)

avec un coulis mangue/passion. Moelleuse, légère ... et relativement diététique ;o)

L'accord avec le Gaillac était parfait !

Merci à Guillaume pour les photos