A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 juillet 2009

Millefeuille framboises/citron

Bon allez, je vous donne la recette du millefeuille mangé chez Véro. Non pas que j'ai croulé sous les demandes ces deux derniers jours, mais comme je n'ai pas vraiment de nouvelles recettes en ce moment, c'est toujours ça de fait... La crème patissière C'est à peu près la seule chose à faire. La pâte était achetée toute faite et les framboises utilisées telles quelles. 50 cl de lait3 oeufs100g de sucre50g de farine1 citron (bio de préférence)1 gousse de vanille Faire chauffer le lait, y ajouter le zeste du citron... [Lire la suite]
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19 juillet 2009

Recettes d'été (3)

tartelette sablée au chèvre et confit de tomates cerises Mosaîque multicolore au saumon, encre de seiche et wasabi Timbale de quinoa au thon & avocat, confit aux deux poivrons, tomates & basilic Petits légumes farci à la mode niçoise Oeuf "basquaise": du soleil dans votre assiette! Rouleau d'aubergines à l'agneau & riz à la tapenade Crumble fraîcheur abricot & pistache BON DIMANCHE !
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18 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (8) : mon repas chez Véro

J'ai expliqué ICI pourquoi j'ai passé une soirée chez une lectrice de mon blog. J'ai déjà publié deux recettes de cette soirée. Voici maintenant le récit de cet après-midi et cette soirée pas comme les autres. Je suis arrivé chez Véro sur le coup de 14h. Après les papotages d'usage et un grand verre d'eau, nous avons commencé à parler cuisine. Véro m'a montré des recettes qu'elle voulait faire. Les jugeant intéressantes, j'ai tout de suite été partant. Pour le dessert, Véro voulait faire un millefeuille fraises/pistache, mangé au... [Lire la suite]
17 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (7) : soirée au Gunthard Club

Depuis le temps que je lisais les aventures des joyeux membres du Gunthard Club, il me tardait de les rencontrer enfin. Rendez-vous fut pris dans leur repaire : le Goût des Hôtes, rue de Constantinople, dans le 8ème arrondissement (la partie la moins embourgeoisée). Marc, Philou, Oliv et Eric G Une partie de la joyeuse bande est déjà là. Et ça fait plaisir de mettre des visages sur des pseudo. Avant de les voir dans la vraie vie, on imagine plein de choses (et je ne vous dirai pas quoi, bande de coquinous). Brunette et... [Lire la suite]
16 juillet 2009

Tartelettes de rougets aux oignons confits et tapenade maison

Voici l'un des autres plats que j'ai préparé avec Véronique. Elle avait appris la recette dans un cours de cuisine et voulait la refaire à la maison. Si comme ici, on ne fait pas la pâte feuilletée, c'est assez simple à préparer. Il vous faut (pour 6 personnes) une plaque de pâte feuilletée12 filets de rougets5 gros oignons50 g de beurre30 olives noires (dénoyautées si possible)5 filets d'anchoisdes herbes hachées (thym, origan, romarin)6 capresun filet d'huile d'olive1 filet de jus de citron1 filet de vinaigre... [Lire la suite]
15 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (6) : balade dans Paris en quelques photos pourraves...

Presque toutes les photos que vous allez voir ici ont été prises de voiture, autant comme passager que comme conducteur. On est loin des photos touristiques habituelles, mais c'est peut-être ce qui fait leur charme. Ca fait plus vrai ;o) La police à cheval en bord de seineDes hélico militaires au-dessus de ParisCul de BusLe Pont des Arts et l'Institut de France (Académie Française)La Monnaie de ParisLa ConciergerieNotre DameLa Mairie de ParisLe centre Beaubourg (de loin)Le Jardin des PlantesL'Institut du Monde ArabeLe PanthéonLa... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Capuccino au foie gras et morilles, éclats de Saint-Jacques

Histoire de faire un break dans mes récits de vacances, je vous mets l'une des recettes réalisées chez Véronique, l'un des mes lectrices parisiennes. En décembre dernier, elle m'avait proposé de passer chez elle pour passer les fêtes. Je m'en étais souvenu. Aussi, lorsque je suis monté à Paris, je lui ai proposé de passer chez elle pour faire connaissance et cuisiner ensemble.Véronique avait repéré cette recette dans un livre depuis un certain temps, et avait envie de la faire. Cela peut paraître curieux de la préparer en plein mois... [Lire la suite]
13 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (5) : repas au Bistral (Paris XVIIème)

Je suis parti tôt de Normandie afin de rencontrer à 13h00 des membres de mon forum préféré, la Passion du Vin. Sur les conseils de Benji, nous avons décidé de manger au Bistral, rue Lemercier. Cela change un peu de Lavinia, que nous connaissons déjà tous. Je connais déjà deux de mes trois convives (Laurent et Benji). Et je suis ravi de mettre un vrai visage sur le nom de François "Darthux". Les intitulés des plats ont l'air plutôt sympa. Reste à voir si la qualité va suivre. Je choisis de prendre les crevettes... [Lire la suite]
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12 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (4) : château, vin et amitié au programme

C'est une sacrée surprise que me fait Jean-Jacques lorsqu'il m'emmène au Château de Sassetot. Je ne m'attendais pas à un pareil cadre pour notre soirée. Ce château du XVIIIème a eu l'honneur d'accueillir l'impératrice Sissi durant un été entier : un médecin avait conseillé les bains de mer pour sa fille un peu faiblarde. Il avait donc fallu trouver un lieu de villégiature digne de son Altesse. Ce château fut donc réquisitionné. Nous n'aurons pas le droit de manger en contemplant le grand portrait de Sissi puisque nous... [Lire la suite]
11 juillet 2009

Mes vacances normando-parisiennes (3) : ballade à Fécamp

Dès potron-minet, j'ai quitté Rouen non sans avoir remercié mon hôte de son accueil, et je suis parti en direction de Fécamp. Je vais retrouver là-bas Jean-Jacques Isaac dont j'ai déjà parlé ici à plusieurs reprises. Dire qu'il est caviste serait pour le moins réducteur. Il fait de nombreux cours de dégustation dans tout le département, organise des soirées dans des restaurants autour des accords mets & vins, emmène en mini-bus des passionnés dans les vignobles français et européens. Et tout cela avec une passion communicative !... [Lire la suite]
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