A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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04 janvier 2009

Agneau, Maghani & David Bowie : un trio gagnant!

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L'agneau, c'est lui.

Une épaule désossée,

puis ficelée de main de maître par le boucher

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Là, c'est Maghani,

Une des Stars du Languedoc.

Alliance de la puissance et de la sensualité.

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Et puis bien sûr Bowie, qu'il n'y a pas besoin de présenter.

Je ne l'avais pas invité. Je n'aurais point osé.

Non, non, c'est lui qui s'est invité à notre table,

alors que nous finissions de manger,

Mais nous en causerons plus tard...

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Revenons à l'agneau.

Il a d'abord été doré dans une cocotte,

Puis j'ai versé dessus un bon litre de bouillon,

Et de l'ail, de l'oignon, du romarin, des olives, des tomates séchées...

Puis il a cuit 6 heures à 80°, en le retournant de temps en temps.

Il a été juste accompagné de tomates confites

(en même temps que l'agneau, dans le four).

Et saupoudré d'une poudre magique

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(olive noire, genièvre, réglisse, romarin, écorce d'orange...)

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Le plat avait été fait pour Maghani.

Apporté par mes invités, ceux-ci m'avaient averti de sa présence

afin que je fasse tout pour l'honorer.

Et il le valait bien:

un nez rappelant furieusement un grand Côte Rôtie

(cassis, poivre, genièvre, cuir...)

Une bouche de grande ampleur aux tannins serrés mais veloutés,

avec une fraîcheur que seul sait l'apporter le mourvèdre.

Une finale d'une grande noblesse. Grand vin!

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La fin du repas vous a déjà été narrée ICI.

Ce qui vous n'a pas été conté, c'est l'après-repas.

Une belle discussion autour de Philipp Glass,

dont les visiteurs ont pu apprécié la musique sur mon blog,

puis ça a dérivé sur David Bowie, que nous adorons tous...

Et là, j'ai dit : il faut que je vous passe absolument le duo qu'il chante

avec sa bassiste Gaël Ann Dorsey (ci-dessous). Fabuleux!


Et nous avons alors chanté tant et plus,

sûrement pas très juste,

mais avec beaucoup de ferveur!!!

The_Voices

Notre troisième larron a saisi ce grand instant.

Il m'a envoyé la photo il y a quelques jours.

Je ne sais si elle me met à mon avantage,

mais elle reflète un moment de grande joie

que je voulais partager :o)

Merci Olivier et Aurélia pour votre visite!



Commentaires sur Agneau, Maghani & David Bowie : un trio gagnant!

  • Le duo est effectivement superbe,
    mais mille mercis aussi pour la découverte de Anouar Brahem, cette musique me plait beaucoup
    Et enfin, ta poudre magique m'épate et m'intrigue !

    Posté par Nina, 04 janvier 2009 à 11:50 | | Répondre
  • le gigot bien .ho la la david bowie GENIAL ;BONNE ANNEE ERIC

    Posté par mariedines, 04 janvier 2009 à 14:05 | | Répondre
  • Un régal venir chez-toi. La poudre magique (...ça veut dire quoi?), David Bowie et encore les photos de ton ami sur le mur de la Paléstine, qui vont tout de suite voyager pour le bureau à côté.

    Posté par maloud, 04 janvier 2009 à 14:14 | | Répondre
  • que cette année nouvelle t'apporte plein de bonheur,santé..continue à nous enchanter,à nous faire rever...et saliver.tout ce qui t'arrivera de bon contribuera à faire notre joie.bisous de perpignan

    Posté par monik66, 04 janvier 2009 à 19:27 | | Répondre
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