A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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27 août 2008

Vendanges dorées : 'tain, c'est bon!

DSCF0624Avec son assemblage de Mauzac (30%), Ondenc (10%) et Lenc de l'elh (60%), vous êtes sûr de ne le trouver que dans une seule appellation de France : Gaillac! La robe est d'un doré lumineux, et l'on pressent un liquide riche, épais. Au nez, c'est un festival de senteurs: tarte à la mirabelle qui sort du four, pommes rôties à la cannelle, et toute une ribambelle d'épices... En bouche, c'est le côté pulpeux, charnel du produit qui prédomine. Vous avez l'impresssion de croquer dans un fruit mystérieux, tout surpris de n'y trouver ni noyau, ni pépin. La richesse en sucre est certaine, mais cela ne ressent guère tant la fraîcheur prédomine. Aussi, tant que la bouteille ne s'avère désespérement vide, on y puise toutes les sensations et émotions possibles. Et encore, celles-ci persistent longuement après avoir avalé la dernière goutte, vous rappelant des desserts de votre enfance que vous pensiez avoir oublié pour toujours.

Merci à Jean-Marc Balaran pour avoir mis autant de bonheur dans une si petite bouteille! Dans une région de réputation plus fameuse, ce nectar eût couté une petite fortune. Ici, c'est cadeau : il ne vous en coûtera que 8,50€...

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PS: à l'ouverture, la bouteille n'avait pas dégagé une telle émotion, même si c'était déjà très bon. C'est trois jours plus tard, entreposée à moitié vide dans le frigo, qu'elle a révélée toute sa beauté. Avis aux amateurs : si vous voulez en tirer la quintessence le jour-même, carafez-la quelques heures auparavant!



Commentaires sur Vendanges dorées : 'tain, c'est bon!

    Domaine d'Escausses

    J'ai dégusté récemment le Gaillac rouge "Vigne mythique" 2004, 100 % braucol, du Domaine d'Escausses et j'en garde un très bon souvenir. Balaran travaille très bien, c'est une référence en Gaillac.

    Posté par Catherine, 27 août 2008 à 10:45 | | Répondre
  • Encore peu connaisseuse dans le domaine, j'ignorais l'existence du Gaillac, vendanges dorées. A la lecture de cet article, je pense que je l'apprécierais facilement. Merci de nous faire découvrir tout cela !

    Posté par Cathy, 27 août 2008 à 12:43 | | Répondre
  • Escausses - Balaran

    Je suis un inconditionnel de ce domaine. Toute la gamme des vins est superbe. Pour les blancs, je suis d'accord que le "vendanges dorées" est une bombe mais la cuvée "vigne galante" (5,75€) est d'une finesse étonnante. C'est un vin un peu dans l'esprit de la fameuse cuvée "premières grives" du domaine Tariquet. Nous l'adorons à l'apéritif. Moins connue et moins souvent citée, leur cuvée pétillante demi-sec (8€) est une merveille. En rouge, parmi les trois cuvées proposées, le "vigne blanche" est d'un rapport qualité/prix imbattable (5,95€). Par ailleurs, le domaine produit une cuvée confidentielle (réservée à la clientèle fidèle) nommée "vigne mythique" : 100% mauzac en blanc et 100% braucol en rouge. Enfin, il est bon de préciser que le vigneron, Jean-Marc Balaran, est d'une gentillesse et d'une disponiblité tout à fait exceptionnelle.

    Posté par celoweb, 28 août 2008 à 14:57 | | Répondre
  • Oui. Balaran est un bon, comme quelques-uns de ses voisins d'AOC.

    Posté par Estebe, 28 août 2008 à 17:02 | | Répondre
  • pour commander

    Bonjour
    Est ce qu'on peut commander des vendanges dorées sur internet ?
    Merci

    Posté par Beyneix, 20 octobre 2008 à 08:39 | | Répondre
  • Pour commander

    Pour cela, il suffit d'aller sur leur site : http://www.domainedescausses.com
    Conseil : A goûter absolument aussi, la cuvée "Vigne Galante" un vin doux à la fois aérien et vif...qui ne coûte que 5,75€/btle...
    Mais toute la gamme des vins est intéressante chez Jean-Marc Balaran.
    Bonne dégustation à venir !

    Posté par celoweb, 22 octobre 2008 à 07:07 | | Répondre
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