A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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19 janvier 2008

Si vous passez à Pauillac... Allez à la Salamandre!

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On n'a pas toujours les moyens d'aller dans des grands restaurants. Voici donc une alternative "petit budget" à l'incontournable Cordeillan-Bages sur Pauillac. Celle-ci est beaucoup plus convaincante que le Café Lavinal dont j'ai déjà parlé sur ce blog. D'ailleurs les travailleurs du coin ne s'y trompent pas: c'était bondé à partir de 12h30! Il vaut mieux arriver tôt, donc...

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Le Menu Entrée/Fromages/Dessert est à 12.50€. Bien calés par le plat, nous n'avons pas pris de dessert. Cela nous est donc revenu à 10€ par personne.

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Voici donc le saumon mariné à l'aneth par nos soins sur son mesclun. Le saumon est vraiment bon, moelleux, délicatement parfumé à l'aneth. Allez, un petit reproche: il y a un tout petit peu trop de sauce soja dans la sauce du mesclun. Ce qui fait que c'est un peu trop salé...

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Pour continuer (et finir), un filet de lieu noir à la vapeur, riz cantonnais sur sa tombée d'épinards. Le lieu noir est cuit à la perfection (digne d'un grand restaurant); le riz est vraiment très bon, avec ses petits pois et ses germes de soja craquants. Idem pour l'épinard. Et c'est vraiment très copieux. Je me demandais si j'allais réussir à finir... Je rajoute que le pain aux graines servi pendant tout le repas est aussi d'un bon niveau.

Bref, un petit coup de coeur pour ce restau qui propose aussi une cuisine plus ambitieuse qu'il est certainement intéressant de tester. Le seul défaut de celui-ci est un grand succès populaire: lorsque la salle est comble, ça fait un peu cantine (au niveau sonore). Cela n'empêche pas les serveurs d'être d'une efficacité redoutable. C'est sûr: on y retournera! 



Commentaires sur Si vous passez à Pauillac... Allez à la Salamandre!

  • Effectivement une bonne adresse à conserver. Merci

    Posté par Provence, 19 janvier 2008 à 09:49 | | Répondre
  • La différence de tarifs par rapport à Paris est proprement hallucinante.
    Bonne adresse en tout cas, je note pour la prochaine fois où je descend sur le Bassin.

    Posté par Débo, 19 janvier 2008 à 11:20 | | Répondre
  • Ce sont les plats que j'aurais choisi, sympa d'avoir un aperçu!

    Posté par $ha, 19 janvier 2008 à 12:43 | | Répondre
  • Nous sommes plus raisonnables que les espagnols, mais 12h30, c'est impossible. On n'a pas encore faim.

    Posté par maloud, 19 janvier 2008 à 17:42 | | Répondre
  • Franchement c'est un prix extraordinaire pour de tels produits : j'aurais pris la même chose
    je note si je passe par là

    Posté par Marie, 20 janvier 2008 à 09:20 | | Répondre
  • sacré coco

    toi t'es un sacré Coco, question "vins" et je reviendrai boire à la source de tes commentaires, dégustations et observations: tes billets m'inspirent confiance: ce n'est pas si fréquent en ce qui me concerne sur le sujet "vins"!
    bonne et belle journée pour toi
    Alannie

    Posté par Alannie, 14 décembre 2008 à 08:36 | | Répondre
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