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Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 février 2007

Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat

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C'était le dessert pour la Saint-Valentin. Conforme à mon habitude, je l'ai créé avec ce que j'avais sous la main. A savoir: de la crème de chataigne, de la crème liquide, de la fève de tonka, du chocolat, un peu d'armagnac et un biscuit à la noisette (celui déjà utilisé ICI).

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Il suffit de battre 20cl de crème liquide bien froide en chantilly. D'y ajouter environ 200g de crème de châtaigne. Un peu de sucre si nécessaire. Après avoir goûté, j'ai mis trois pincées de tonka en poudre, et une ch'tiote goutte d'armagnac.

J'ai découpé avec un emporte-pièce 4 cercle dans mon gâteau au noisette. Je les ai tartiné d'un côté de crème de châtaigne. Puis dans deux emporte pièces, j'ai mis un premier cercle de gâteau, une couche de 5cm environ de mousse de châtaigne sur lequel j'ai versé des petites pépites de chocolat, puis un deuxième cercle de gâteau. J'ai tartiné ce deuxième cercle avec un peu de mousse. Et j'ai mis les deux emporte-pièces garnis dans le congélateur pour 4-5 heures environ.

Cinq minutes avant de servir, je les ai sortis du congeléteur. Je le ai démoulés et j'ai mis dessus des copeaux de chocolat noir pour la déco. C'est tout!

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Commentaires sur Gâteau moelleux à la noisette garni de mousse glacée à la chataigne, tonka & pépites de chocolat

  • Ma-gni-fique!!!

    il doit être sublime ce dessert!!

    Posté par lory, 29 octobre 2007 à 11:02 | | Répondre
  • un bon gateau

    c des bonne gateau

    Posté par abdou, 28 novembre 2009 à 02:36 | | Répondre
  • C'est superbe! Je ne résiste pas à l'appel de la fève tonka!

    Posté par Adèle, 20 février 2007 à 09:14 | | Répondre
  • Super !

    Moi c'est à la crème de chataigne que je ne sais résister.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 20 février 2007 à 09:16 | | Répondre
  • sympa ce gâteau avec des ingrédients que j'aime.

    Posté par michette, 20 février 2007 à 09:17 | | Répondre
  • quelle réussite, bravo!

    Posté par leonine19, 20 février 2007 à 09:28 | | Répondre
  • Moi c'est la combinaison de tous ces ingredients qui me fait réagir... Une bien belle interpretation.

    Posté par stephane, 20 février 2007 à 09:32 | | Répondre
  • Miam !!!

    Posté par claire, 20 février 2007 à 10:00 | | Répondre
  • Comme c'est beau ! Bravo !!

    Posté par LSgirl67, 20 février 2007 à 10:04 | | Répondre
  • Waouh, j'en prendrais bien une part !

    Posté par guylaine, 20 février 2007 à 10:21 | | Répondre
  • très très beau et surement très très bon! BRavo

    Posté par sophie, 20 février 2007 à 10:22 | | Répondre
  • Très belle réalisation! Ce gâteau me plaît beaucoup...

    Posté par Chris, 20 février 2007 à 10:37 | | Répondre
  • Crème de chataigne, tonka et noisettes...quelle harmonie!Ma gourmandise me perdra )

    Posté par chantal33, 20 février 2007 à 11:06 | | Répondre
  • Wouahhouuuuuuuuuuuu! Magnifique! Parfait pour mon dessert

    Posté par Chou, 20 février 2007 à 11:28 | | Répondre
  • Très belle création et plein de goûts que j'aime !

    Posté par bergeou, 20 février 2007 à 11:49 | | Répondre
  • oups ce melange de saveurs et de textures bravo eric....cela a du etre divin en bouche...

    Posté par veronica, 20 février 2007 à 12:39 | | Répondre
  • Une présentation magnifique avec que des ingrédients que j'aime! Sauf la fève Tonka que je ne connais pas et qui me tarde de connaître!

    Posté par $ha, 20 février 2007 à 14:22 | | Répondre
  • a mon (humble) avis, une simple dacquoise à la noisette bien sûr agrémentée d'éclats de noisettes (on est écureuil ou on ne l'est pas!!) en remplacement de ton gâteau en boîte ne serait pas de refus!! et j'ai une autre idée pour les pépites de chocolat, mais bon.. faut pas exagérer non plus, c'est ton dessert

    Posté par avital, 20 février 2007 à 19:23 | | Répondre
  • Tout simplement superbe, tant par le regard que par le choix des ingrédients.
    Bravo
    Bien à toi
    verO

    Posté par verO, 20 février 2007 à 19:58 | | Répondre
  • "C'est tout!" mais c'est extra!

    Posté par loukoum°°°, 20 février 2007 à 20:59 | | Répondre
  • Ben rien que ca....c'est grandiose ce que tu nous montres là....je craque

    AMitiés
    Claude

    Posté par Claude-Olivier, 20 février 2007 à 21:41 | | Répondre
  • EXCELLENTE RECETTE!!!

    Posté par Myrtille, 21 février 2007 à 08:24 | | Répondre
  • rroooohhhhhlalala! je viens de lire, et le coup de la chantilly aux marrons, déjà testée et largement approuvée pour ma buche de noel, donc j'étais déjà conquise.. et là j'ai eu éclairs dans le regard: la fève tonka et la lichette d'armagnac et là je dis OF COURSE, my dear! t'es génial!!!

    Posté par alhya, 22 février 2007 à 14:38 | | Répondre
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