gateau - A boire et à manger

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gateau

18 mai 2006

Déclinaison autour du Munster: bouchées, sablés et chantilly

Comme la recette précédente, celle-ci est inspirée d'une recette de cuisinerenligne, la chantilly de Maroilles. J'ai juste remplacé le Maroilles par le Munster pour les sablés et la chantilly, et fait des bouchées pour compléter le plat. Les bouchées...

Posté par Eric B à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin, languedoc, accords, fromage, gâteau, chardonnay, gingembre, ail, siphon, fenouil, oxydatif

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3 avril 2006

Financiers à la roquette: la version SALEE!

J'ai utilisé: 3 blancs d'oeufs 60 g de pistaches hachées moulues grossièrement 60 g de farine 3g de levure "chimique" 120 g de roquette blanchie, essorée puis hachée au couteau 9cl d'huile de pistache 50g de parmesan Faire chauffer le four à 220°. Fouetter...

Posté par Eric B à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, gâteau, roquette

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23 mars 2006

Financier à la roquette, crème poivron rouge /framboise

Les coupures de pub, ça a du bon... Hier soir, je regardais une chaîne privée, et vlan! Pub!! Je zappe vite fait, et je vois la bouille de Pierre Gagnaire chez Mireille Dumas! Il a amené des gâteaux tout vert. Je vais finir par apprendre que ce sont des...

Posté par Eric B à 20:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, gâteau, framboise, amande, Pétage_de_plomb, roquette

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2 janvier 2006

Gateau huile d'olive/framboise/citron: la version "mini"

Vous l'avez déjà vu chez Mercotte et Véronica. Le voici maintenant en version "mini". Je n'ai rien changé aux proportions de départ. J'ai même gardé le même temps de cuisson (30mn). Au départ, j'avais programmé le four à 20 mn, et ce n'était pas assez...

Posté par Eric B à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, citron, framboise, olive

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22 décembre 2005

Minigénoise matcha-citron

Cette recette m'est venu à 5 heures du matin alors que je cherchais le sommeil. Son absence de matière grasse la rendrait (presque) diététique... Pour une douzaine de mini-gâteaux: 6 oeufs entiers 160g de sucre roux 100 g de farine T65 60g de poudre d'amandes...

Posté par Eric B à 13:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thé_vert, gâteau, citron

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20 décembre 2005

Blog Appétit #6 : Crème brûlée aux morilles, financier aux amandes et noix

L'émotion Ma plus belle émotion en ce qui concerne les champignons? Certainement une ballade avec un ami italien il y a une dizaine d'années. Celui-ci était un grand connaisseur en champignons, et j'ai vécu cette journée de "chasse" un peu comme une quête...

Posté par Eric B à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: morille, crème_brûlée, gâteau, noix

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