A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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10 octobre 2009

Même pas eu le temps de vous dire...

... que les vendanges avaient démarré à Tirecul la Gravière lundi dernier. Que déjà je vous annonce qu'elles finissent aujourd'hui samedi (ben oui, pour une fois je travaille le samedi). Quatre jours et demi de vendange : du jamais vu sur ce domaine, d'autant qu'il n'y a pas eu qu'une seule trie cette année. On a TOUT ramassé, car tout était pourri juste comme il faut. Un millésime de rêve ! Je n'ai bu pour l'instant que quelques jus : rien que ceux-ci sont superbes ! Rond, gras, riche, avec une belle acidité et une longueur en bouche... [Lire la suite]
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03 octobre 2009

Cornélie : une belle histoire de solidarité (sans oublier la picole !)

C'est l'histoire d'un gars qui trime dur dans les vignes depuis son adolescence. Qui a réussi à devenir régisseur d'un beau domaine du Médoc à force de travail. Mais dont le rêve est de faire son propre vin. En 2005, il loue quelques hectares de vignes, un modeste chai à 20 km de celles-ci, et démarre l'aventure tout en continuant à travailler au château Sénéjac. Son premier millésime est une réussite. Mais il fait encore meilleur en 2006, puis en 2007. En 2008, il décide de franchir le pas et de se consacrer entièrement à son... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

Vendanges dans le Médoc (photos)

Il me faudra un bout de temps pour que je digère les 450 photos et les heures de discussion qui ont eu lieu ces derniers jours. Ce qui est certain, c'est que l'accueil des châteaux est de plus en plus chaleureux. Dans certains, on a l'impression de faire partie de la famille. Dans la photo ci-dessus, ce sont les vendanges à Cos d'Estournel. Les vendangeurs sont espagnols, et les casquettes et les T-Shirts sont offerts par le domaine. Je reviendrai dans un post spécifique sur ce château. Là, c'est Ducru-Beaucaillou. Ou plutôt... [Lire la suite]
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08 octobre 2008

Vendanges, c'est parti!

Ca y est le raisin est mûr! Il ne demande qu'à être cueilli délicatement, Collecté dans un seau... puis versé dans une baste... Lorsqu'elles sont toutes pleines.. Direction le chai où le raisin est éraflé Les grains sont ensuite envoyés dans des cuves, ou comme ici ... dans des barriques pour une vinification toute en douceur. Dans une bonne dizaine de jours, ces barriques contiendront du vin. Loin d'être fini, mais du vin tout de même. Patience (et beaucoup de travail)!...
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