22 janvier 2016
Truffes au chocolat et avocat en deux versions : verte (combava & matcha) et noire

22 décembre 2008
Espuma d'orange "earl grey" & mangue : de la folie pure!

13 mars 2008
Palets de chocolat noir déclinés en plusieurs parfums: pralin, thé matcha, piment et grué de cacao

03 novembre 2007
Roulé au lemon curd, gingembre confit & matcha

22 décembre 2005
Minigénoise matcha-citron
Cette recette m'est venu à 5 heures du matin alors que je cherchais le sommeil. Son absence de matière grasse la rendrait (presque) diététique...
Pour une douzaine de mini-gâteaux:
6 oeufs entiers
160g de sucre roux
100 g de farine T65
60g de poudre d'amandes
2 cuill. à café de thé Matcha
1 zeste de citron (bio, c'est mieux)
1/3 sachet poudre à lever
Pour le glaçage et la garniture:
4 cuill. à café de lemon curd
1/2 jus de citron
environ 1/2 cuillère à café de thé matcha (à peine, ça colore énormémént)
amandes hachées en... [Lire la suite]
31 octobre 2005
Verre surprise aux deux thés
En faisant ma commande d'encens pour mon magasin à Encens du Monde, je me suis aperçu qu'ils vendaient du thé Matcha. J'en ai égoïstement pris un carton en me disant qu'il y aurait au moins moi qui en achéterait...
Il est arrivé cette semaine, et je me suis dit que dès ce week-end, je m'en servirais... C'est chose faite:
Pour 4 personnes
60 cl de crème fleurette
4 jaunes d'oeufs
80g de sucre
1 sachet de thé blanc
1 petite tasse de sucre glace
1 cuillère de thé matcha
Faire chauffer 50cl de crème jusqu'au premier petit... [Lire la suite]