24 octobre 2019
Variations autour de la pomme de terre

21 mars 2018
Variations sur le champignon de Paris

14 janvier 2018
Dessert autour du sarrasin

20 juin 2014
Huîtres et concombre en gelée d'eau de mer, écume à l'échalote

09 juin 2014
Gourmandise à la mangue et au yuzu, chantilly et croustillant coco, etc.

08 septembre 2013
Quatre sorbets (pêche jaune & blanche, poire, framboise), espuma framboise & rose, framboise croustillante et neige de pistache

09 décembre 2012
Cake Ispahan, sorbet et espuma à la rose et à la framboise

21 octobre 2012
Huîtres n°0, julienne de pomme Granny & chou rave, écume marine

03 janvier 2012
Bûche à la noix de coco et à la mangue (sans gluten, ni lactose)

28 décembre 2011
Saumon mariné à l'aneth, espuma à l'avocat & wasabi
