A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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27 mai 2006

Omelette à la roquette, pousses d'épinard et pommes de terre

Dans un premier temps, il faut des pommes de terre (Sirtema de Noirmoutier), cuites à la poêle dans de la graisse de canard. Au bout de 10mn, j'ai rajouté quelques allumettes au bacon et des oignons nouveaux coupés en deux. Une fois cuites, j'ai rajouté de la roquette et des pousses d'épinard que j'ai faites revenir 5 minutes avec mon mélange précédent. Il n'y a plus qu'à rajouter 4 oeufs battus, un chouïa de crème liquide, du poivre et du sel. Quelques minutes de cuisson, et voilà le travail!...
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24 mai 2006

Cake à la roquette & oignons nouveaux, noisettes, bacon et olives vertes

Il faut: 50g de roquette 2 oignons nouveau (avec la tige) 4 oeufs 100g de farine + 1 sachet de levure "chimique" mélangé dedans 50g de noisettes décortiquées 50 g de bacon 50g d'olives vertes à l'ail 50g de parmesan ni sel, ni poivre ;-) 8 cl d'huile d'olive Mettre le four à 220°. Hacher la roquette, émincer les oignons nouveaux (tige comprise), dénoyauter les olives, raper le parmesan, battre les oeufs. Profiter du four qui chauffe pour y mettre les noisettes. Les y laisser 7 mn environ. Les laisser... [Lire la suite]
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03 avril 2006

Financiers à la roquette: la version SALEE!

J'ai utilisé: 3 blancs d'oeufs 60 g de pistaches hachées moulues grossièrement 60 g de farine 3g de levure "chimique" 120 g de roquette blanchie, essorée puis hachée au couteau 9cl d'huile de pistache 50g de parmesan Faire chauffer le four à 220°. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils moussent. Ajouter tous les ingrédients les uns après les autres. Mélanger. Mettre dans des moules au 3/4 (à muffins en ce qui me concerne) et au four pour environ 20mn. Déjà fini? Ben oui!
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23 mars 2006

Financier à la roquette, crème poivron rouge /framboise

Les coupures de pub, ça a du bon... Hier soir, je regardais une chaîne privée, et vlan! Pub!! Je zappe vite fait, et je vois la bouille de Pierre Gagnaire chez Mireille Dumas! Il a amené des gâteaux tout vert. Je vais finir par apprendre que ce sont des financiers à la roquette... Vraiment, ce Pïerre, quelle imagination!... Si vous suivez attentivement mon blog, vous n'êtes pas sans savoir que ce midi, j'ai mangé du poivron, et de LA ROQUETTE!!! Pour tout vous dire, il m'en reste pas mal, et elle commence un peu à tirer la tête...... [Lire la suite]
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