A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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08 décembre 2014

Et Miles, ou l'addiction...

  , Je crois que si j'étais Bordelais, je ferais de ce restau ma cantine favorite, car tout s'y prête : c'est super bon, pas cher, avec une équipe des plus sympathiques en cuisine comme en salle (si j'ose dire, vu que la cuisine est en plein milieu de la salle). Pour son histoire et une brève présentation, je vous renvoie au tout récent article de Gilles Pudlowski. Ca m'évitera de passer 30 mn à le paraphraser, histoire de ne pas donner l'impression de l'avoir copié ;-) Et je vais me contenter de vous narrer ma... [Lire la suite]
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12 juillet 2014

Kei : éblouissant !

  Restaurant. Et rien d'autre. Nous commençons à penser que les Japonais sont fâchés avec les enseignes.     En s'approchant, nous voyons que nous sommes au bon endroit. Ouf. Kei, c'est l'histoire d'un jeune Japonais qui découvre la cuisine française à la télévision, et se dit "c'est là-bas que je veux travailler". Après un compagnonage qui démarre à Fontjoncouse (Gilles Goujon) et finit au Cerf de Marlenheim, il intègre la brigade du Plaza-Athénée à l'époque Ducasse / Jean-François Piège. ll y reste sept... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

David Toutain... enfin !

Depuis que David Toutain s'était lancé dans l'aventure Agapé Substance, j'avais envie de découvrir sa cuisine. Sauf que le restaurant n'était pas ouvert le week-end, et je n'avais pas vraiment eu l'occasion de venir en semaine à Paris. Et puis, l'aventure s'acheva assez vite, laissant pas mal d'amateurs frustrés de n'avoir pu y aller. Aussi, quand il annonça l'ouverture de son propre restaurant, notre bande de gastronomes limougeots s'empressa de réserver une table plusieurs mois à l'avance. Le 8 juillet 2014, LE moment était enfin... [Lire la suite]
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10 juillet 2014

Tous à l'Abri !

À première vue, ce n'est pas vraiment le restaurant dont l'on franchirait la porte avec enthousiasme. Si l'on n'a pas lu préalablement ce qu'en ont écrit journalistes gastro et blogueurs depuis un an et demi, c'est sûr que vous passerez votre tour. Et pourtant, vous feriez une grosse erreur. Le chef Katsuaki Okiyama qui opère à la vue des clients dans une cuisinette de 9 m² a travaillé auparavant chez Robuchon, Taillevent et à l'Agapé Bistrot.  Abri a ouvert en 2012 et depuis ne désemplit pas. Autant dire que vous avez... [Lire la suite]
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15 juin 2013

Le neuvième art, Christophe Roure. Génial, mais...

Les éditions de Borée m'ont proposé de m'envoyé le livre de recettes d'un chef que je ne connaissais pas du tout : Christophe Roure. Son restaurant le Neuvième art a pourtant deux étoiles, mais il a un petit "défaut" : il est à Saint-Just-Saint-Rambert dans la Loire. Pas le meilleur endroit pour être médiatisé. Il vient donc d'écrire un livre contenant des recettes qui sortent vraiment de l'ordinaire comme ci-dessus un foie gras comme un Fraisier et un "Flamby" vanille-Fraise. Tout est vraiment d'un haut niveau (l'homme... [Lire la suite]
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25 mars 2013

En Promenade au Petit Pressigny...

Ce billet pourrait s'appeler "à boire et à manger...divinement" car j'ai vécu vraiment un très beau moment de gastronomie dimanche dernier, encore amplifié par le fait de le partager avec des amis tout aussi gourmetands que moi. Même si je prends beaucoup de plaisir à cuisiner pour des proches, je me rends compte que, tout de même, c'est pas mal non plus de mettre les pieds sous la table et de se faire servir ;-) Nous étions cinq à nous être déplacés jusqu'au restaurant de Jacky Dallais, la Promenade. Pour mes quatre amis, ce... [Lire la suite]
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14 août 2012

La table d'Olivier, une table très prometteuse à Brive

Je ne suis jamais allé autant au restaurant depuis que je suis briviste, mais on ne peut pas dire que j'y ai pris beaucoup de plaisir. La plupart du temps, c'est d'un intérêt assez limité. Et puis, sur le conseil d'un ami, j'ai réservé à la Table d'Olivier. Et la, pffffiou, on change vraiment de niveau, même si je n'ai pris que le menu "à faire" (sic) à 21 €, comprenant le plat, l'entrée et le dessert.  Rien que le gaspacho servi en "mise en bouche" éveille l'intérêt, avec sa fleur femelle de concombre portant à sa tige un... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Restaurant le Bec au Cauchois : une étoile méritée

Je n'en avais parlé pour l'instant qu'aux personnes abonnées à ma newsletter : je quitte d'ici peu la Normandie pour une contrée plus méridionale. Avant cela, je tenais à manger dans le meilleur restaurant du secteur : le Bec au Cauchois. Celui-ci a connu une année faste puisque son chef Pierre Caillet a été consacré Meilleur Ouvrier de France en automne dernier, et que le guide Michelin 2012 lui a octroyé sa première étoile.  J'avais de surcroît des relations professionnelles avec ce restaurant... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Retour en beauté au Colombier d'Offranville

Le 1er janvier, donc, je suis retourné au restaurant le Colombier où je m'étais régalé en avril dernier. Je n'aime pas spécialement aller dans un resto tout seul, mais là, c'est pas vraiment pareil. D'abord, je connais bien le chef et son équipe. Ensuite je peux amener des bouteilles choisies en fonction du menu envoyé par mail la veille au soir. Enfin, je peux manger dans l'arrière-cuisine où je ne dérange personne avec mes bouteilles un peu partout, mes verres multiples et mon crachoir ;o) Et puis, cela permet d'échanger avec le... [Lire la suite]
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07 février 2011

La Petite Auberge à Ganzeville : y a bon !

Lors de nos soirées accords mets & vins, je m'étais rendu plusieurs fois à la Petite Auberge. J'avais beaucoup apprécié la cuisine, mais c'était comme si je mangeais un peu la mienne puisque j'avais co-créé le menu. En discutant avec le chef la semaine dernière, j'ai salivé lorsqu'il m'a évoqué son menu actuel. Et j'ai donc décidé d'y faire un tour afin de découvrir son porc en trilogie. Je ne me sens pas vraiment en terre inconnue : les premières personnes que je croise dans la salle sont des clients du magasin. Fécamp est... [Lire la suite]
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