A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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14 septembre 2014

Balade estivale (3) : écomusée de Marquèze

Mes amis m'emmènent dans lieu unique dans les Landes : l'Ecomusée de Marquèze. Il fut l'un des premiers du genre puisqu'il a été créé en 1969. À l'origine, il était un "quartier" de la commune de Sabres, comme il en existait un peu partout dans la région à la fin du XIXème siècle. Une sorte de communautés qui vivaient en quasi-autarcie puisqu'elles produisaient tout ce qu'elles mangeaient, filaient et tissaient, fabriquaient leur propre savon, etc... Les bâtiments existants ont été restaurés, et d'autres ont été amenés d'ailleurs ou... [Lire la suite]
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11 mai 2014

Une semaine dans le Bordelais (Bonus track) : Château Mangot

Yann Todeschini m'avait contacté par Facebook pour me féliciter de mon livre consacré à l'appellation Saint-Emilion. Je lui avais alors proposé de passer à son domaine, le château Mangot, lors de mon prochain passage dans la région.  Ainsi, le lendemain de cette belle soirée franco-belge à Troplong-Mondot, me suis-je rendu à Saint-Etienne de Lisse. Je connais plutôt bien le secteur, puisque trois des domaines étudiés dans mon livre sont voisins de Mangot : Faugères, Pressac et Valandraud. Et c'est vrai que j'étais passé... [Lire la suite]
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03 mai 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 6 : Saint-Émilion (2ème partie)

Voilà, c'est déjà la dernière journée bordelaise avec mon groupe d'amis belges. Vu les visites et repas exceptionnels de la veille et de l'avant-veille, on pouvait se demander s'il était encore possible de faire mieux. Ne risquait-on pas de trop redescendre sur terre ? Eh bien, même pas. Il y eut vraiment des moments magnifiques dans cette journée, qui surpassèrent même tout le reste. Les amateurs de Bordeaux auront reconnu les lieux. Cette sixième journée commence dans l'un des plus chais de Saint-Emilion : celui de Cheval... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 5 : première journée à Saint-Émilion

Après la superbe journée de la veille à Haut-Bailly et à Yquem, il était difficile de croire que nous pourrions faire mieux. Et pourtant, ce jour 5 fut peut-être encore plus mémorable que le précédent. Mais n'allons pas trop vite... Avant d'attaquer la première visite, j'ai pris beaucoup de plaisir à me balader dans le superbe village de Saint-Émilion, à la fraîche, sans touriste ni vendeur qui vient te faire de la retape. Bienvenue à Angelus nouvelle version. L'ancienne était en effet plus sobre. J'avais pris cette photo en... [Lire la suite]
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28 avril 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 4 (2nd part) : Yquem

A peine avons-nous quitté Haut-Bailly, des petites étoiles dans les yeux, que nous descendons un peu plus au sud vers l'un des châteaux les plus mythiques du Bordelais : Yquem. Ce n'est pas forcément le plus facile à trouver, car aucun panneau ne l'indique, y compris à l'entrée de la propriété.  Pour le coup, le terme château n'est pas usurpé. On pourrait même parler de château fort, avec ses remparts crénelés, et sa vue panoramique sur les environs pour voir arriver de loin les forces ennemies. Ca ne marche pas à tous les... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 4 (1st part) : visite et déjeuner à Haut-Bailly

Pour les 3 premiers jours, j'avais fait un compte-rendu global pour la journée, mais ces quelques heures à Haut-Bailly méritaient un traitement à part,  car nous avons vraiment vécu un moment d'exception. Nous avons quitté le Médoc le matin-même pour rejoindre l'appellation Pessac-Léognan. Nous y retrouvons des graves pyrénéennes, avec des terres plus sableuses, et un sous-sol constitué de coquillages cimentés par une matrice argilo-sableuses. Ce falun est utilisé dans les constructions locales, donnant un cachet... [Lire la suite]
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25 avril 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 3

Après le beau repas du jour 1 et l'échauffement du jour 2, nous démarrons le jour 3 en gravissant la butte de Saint-Estèphe où dominent les pagodes de Cos d'Estournel.  Ce château, qui est un chai et non une habitation, a été construit vers 1830 par Louis-Gaspard d'Estournel qui vendait son vin aux maharadjas et tenait à le faire savoir. Du marketing avant que le mot existe. Par contre la porte provenant de Malabar n'a été rajoutée qu'au milieu du XXème siècle, mais elle colle parfaitement au cadre "exotique" du lieu. ... [Lire la suite]
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22 avril 2014

Une semaine dans le Bordelais, jour 2

Nous démarrons notre premier jour de visite médocain par Rauzan-Ségla, 2nd GGC de Margaux, qui produit l'un des vins les plus fins de l'appellation.  Nous avons la chance d'être accueillis par Bénédicte Laborde, responsable technique du domaine, qui a su répondre à toutes nos questions avec didactisme. Racheté par les propriétaires de Chanel en 1994, le domaine s'est donné les moyens pour produire un grand vin sans tomber dans l'ostentatoire. Les cuves sont remplies par gravité à l'aide d'un cuvon hissé par un élévateur. ... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Les grottes de Ferrand : trésor caché de Saint-Emilion

A quelques kilomètres de la cité envahie par la foule des visiteurs se trouve une curiosité architecturale étonnante. Pour la trouver, il suffit d'aller en contrebas du Château de Ferrand à Saint-Hyppolyte, de garer sa voiture et faire quelques centaines de mètres à pied. Cela vaut vraiment le coup de prendre un quart d'heure  entre deux rendez-vous viticoles Ces différentes grottes ne sont pas d'origine naturelle. Elles ont été creusées à l'initiative du propriétaire du domaine à la fin du XVIIème siècle, Elie de... [Lire la suite]
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30 janvier 2013

Fitou, terre d'accueil (2) : une journée riche en rencontres

Autant il faisait un superbe soleil la veille, autant la journée s'annonce pluvieuse. C'est un peu dommage pour la grande balade qu'il est prévu de faire aujourd'hui. Aussi, restons-nous en voiture lorsque nous visitons les vignes du Champ des Soeurs. Nous pouvons tout de même apprécier les différents types de sols de la propriété. Nous partons ensuite à l'abri au château Les Fenals J'ai déjà discuté avec Marion Fontanel hier lors du repas des vignerons. Nous rencontrons maintenant son compagnon, Mickaël Moyer, originaire... [Lire la suite]
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