A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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20 mai 2018

Visite à Pédesclaux

Je connais Vincent Bache-Gabrielsen depuis une dizaine d'années, et j'ai pu apprécier la qualité de son travail à Belle-Vue et Gironville. Lorsque j'ai appris que Jacky Lorenzetti lui avait confié la gestion de Pédesclaux, je me suis dit que le domaine était entre de bonnes mains. Il y a 4 ans, Vincent m'a demandé si je pouvais me charger des textes du site internet de Pédesclaux ( Jacky et Françoise Lorenzetti sont fans du livre que j'ai co-écritavec Pierre Le Hong). J'accepte volontiers. Et me voilà quelques semaines plus... [Lire la suite]
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15 mai 2018

Révolution permanente à Pontet-Canet

Je n'étais pas venu à Pontet-Canet depuis l'année dernière. Pour de nombreux domaines viticoles, les changements n'auraient pas été très notables. Mais dans ce cru classé de Pauillac, la révolution est permanente depuis plus de vingt ans. Et ma visite du jour me confirme que c'est loin d'être fini.  Voici en gros les principales étapes : 1998 : premières vendanges en cagettes à une époque où personne n'en faisait dans le Médoc (ça faisait marrer les autres propriétaires...) 2003 : premiers essais en biodynamie. Puis... [Lire la suite]
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08 avril 2018

Visite du domaine Pignier

  Le salon Le nez dans le vert me donnait l'occasion de passer quelques jours dans le Jura. Et donc de visiter quelques domaines chers à mon coeur. Parmi eux, le domaine Pignier, installé à Montaigu. Je connais les vins depuis quelques années maintenant. Je les commercialise, même. Et j'ai rencontré Jean-Etienne Pignier dans divers salons. Mais aller sur place, c'est tout de même autre chose. J'ai en plus une chance inouïe : il y a du soleil et du ciel bleu (oui, ça existe encore !).  Montaigu est une ancienne place... [Lire la suite]
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24 avril 2017

Retour dans le Bordelais, jour 2

Nous avons déjà visité Canon. Nous étions également allés à La Gaffelière. Dans un esprit de synthèse très "entre deux tours", nous voici à  Canon la Gaffelière. Il n'est pas situé entre les deux domaines cités précedemment, mais plutôt en contrebas du second. Ce que l'on appelle ici le "pied de côte". Une situation proche de celle d'Angelus. Comme ce 1er GCC "A",  Canon la Gaffelière a des sols sableux en superficie et argileux en profondeur. Ce qui veut dire qu'ils se réchauffent facilement tout en garantissant des... [Lire la suite]
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18 avril 2017

Retour en Bordelais : premier jour

Pour ceux qui auraient raté les épisodes précédents, j'ai participé à deux road trips dans le Bordelais avec des amis belges. La première fois en 2014, la seconde en 2015. L'année suivante, mes amis sont allés en Toscane. Ludovic, qui organise ces voyages, avait cependant un goût d'inachevé : il restait quelques domaines que nous n'avions pu visiter lors de nos précédentes  tournées. Cela devait être résolu impérativement en 2017. Et, force de le reconnaître, Ludovic a réussi où nombre d'amateurs ont échoué. ... [Lire la suite]
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01 septembre 2016

Moselle, t'es belle !

Après la soirée autour des 1986, une journée de repos eût été la bienvenue. Mais voilà, mon planning était des plus serrés. Soit j'allais en Moselle le samedi. Soit j'étais bon à patienter une année de plus. Et ça, c'était juste pas possible. Cela faisait tellement longtemps que j'en rêvais que je ne pouvais refuser l'offre de Didier (oui, toujours le même depuis le début de la semaine!) : aller au domaine Clemens Busch – que par le plus grand des hasards j'importe en France – et visiter (un peu) la région. Histoire de profiter de... [Lire la suite]
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09 décembre 2015

Champagne Laherte : la passion alliée à la précision

Le domaine a été en 1889 par Jean-Baptiste Laherte. L'essentiel des vignes se trouve alors à Chavot où j'ai rendez-vous ce jour avec Aurélien, réprésentant de la septième génération. Entre temps, la superficie du vignoble s'est agrandie pour arriver maintenant à 10,5 ha répartis sur plusieurs secteurs : - pour majeure partie les Coteaux sud d’Épernay  : Chavot, Epernay, Vaudancourt, Moussy, Mancy et Morangis plantés avec les 3 cépages - la Côte des blancs avec les crus de Vertus et Voipreux en Chardonnay... [Lire la suite]
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25 août 2015

Mon Aix est sublime, forcément sublime

Même si ma semaine belge a été beaucoup consacrée aux agapes,j'étais aussi très intéressé de mieux connaître la région. J'ai visité Liège avec des Liégeois amoureux de leur ville. Il me fallait visiter aussi la partie la plus orientale de la Belgique, mais aussi traverser la proche frontière pour aller à Aachen (en Français : Aix-la-Chapelle) et Monschau (= Montjoie). Je ne pouvais avoir de meilleur guide que Didier qui vit dans la région depuis longtemps et a la nationalité allemande. Première escale située à... [Lire la suite]
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13 juillet 2015

Thierry Renard, résistant naturel

  Thierry Renard est un héros moderne, même s'il en refuserait certainement l'appellation tant l'homme est modeste. Depuis le début des années 2000, il s'est mis en tête de sauver les quelques parcelles qui subsistent sur un coteau sud dominant Clermont-Ferrand, totalement envahi par les pavillons. En tout, une petite dizaine de parcelles totalisant 1,3 ha (il y en a une autre un peu plus loin qui fait 0,2 ha).  Si l'on regarde juste rapidement les pierres basaltiques qui jonchent le sol de certaines parcelles,... [Lire la suite]
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25 mai 2015

Vouvray : quatre domaines dans la journée

Lorsque l'ami Olivier C. m'a proposé de l'accompagner à Vouvray pour les portes ouvertes de Huet, j'ai répondu "je suis partant, mais on en profite pour aller chez Foreau et Julien Vedel". De son côté, Olivier tenait à passer chez Perrault-Jadaud. Et voilà comment nous en sommes arrivés à quatre visites dans la journée.  Pour arriver à tout faire, il fallait donc partir tôt de Limoges. Je me suis réveillé à 5h30 du matin pour partir à 6h30 de la maison, histoire de décoller de chez Olivier à 7h00. Trois heures plus tard,... [Lire la suite]
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