A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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31 juillet 2009

J'ai mangé des oeufs de brontosaures !

Tout arrive à qui sait attendre. Si ma voyante m'avait dit que je mangerais des oeufs de brontosaure, je l'aurais virée avec perte et fracas, car dans le genre pas crédible, ça se pose là (bon, que j'ai  une voyante, c'est pas crédible non plus, pour tout dire). Et puis voilà que sur l'étal de mon magasin de fruits et légumes favori, que vois-je? Des oeufs de brontosaure !C'est rouge avec des petits points jaunes partout. Ca doit donner un brontosaure flashy, cette histoire !Et ce n'est pas dur au toucher. Ca ne doit pas être... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Clafouti aux reines-claude et amandes (sans gluten)

Il y a un prunier juste à côté des vignes où je travaille. Mais celui-ci appartient à la voisine. Je n'osais pas trop y toucher, même si je voyais bien que ses fruits ne l'intéressaient pas vraiment. Et puis, hier, j'ai eu le feu vert pour en ramasser. Je ne me suis pas gêné. Et du coup, voici une nouvelle recette :o)J'ai donc mis du papier au fond d'un moule. Déposé des moitiés de prunes dénoyautées dessus (côté chair).Puis j'ai fait un mélange avec 50g de maïzena250 cl de lait100g de sucrevanille3 oeufs entiersJ'ai versé dessus.... [Lire la suite]
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15 avril 2009

Mise en bouche au pruneau, amande grillée & jambon de parme (recette courte, mais histoire longue)

Ca va être l'une des recettes les plus courtes du blog. Il suffit de dénoyauter les pruneaux, les farcir avec une amande grillée et les enrouler avec le jambon (compter 1 tranche pour 4 pruneaux). Fini!Plutôt banal, me direz-vous. Ce qui l'est moins, c'est la façon dont ils ont fini. Ils n'ont jamais été mangés (sauf un que j'ai goûté : très bon !). Je les avais préparés pour le concours dont je vous ai parlé il y a quelques jours. Vu que je pars sur Bordeaux directement du travail, je les avais amenés avec moi le matin et... [Lire la suite]
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14 juin 2008

Croustillants à la rhubarbe et aux pruneaux

Je reconnais : j'ai fait beaucoup mieux au niveau présentation. Mais bon, le principal, c'est que ce soit bon, et là, y a pas photo : c'est délicieux! Je ne peux résister à vous raconter comment j'en suis arrivé à marier la rhubarbe et le pruneau. Normalement, les pruneaux n'ont pas le droit de cité à la maison : Olivier n'aime pas ça. Mais son frère, oui. Lorsqu'il était venu fin avril à la maison, il en avait acheté sur le marché. Je m'en étais d'ailleurs servi pour une recette au chocolat.  Depuis, une dizaine de pruneaux... [Lire la suite]
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05 mai 2008

Pruneaux glacés au chocolat noir

Je n'achète jamais de pruneaux, même si parfois ça me tente. Olivier n'aime pas ça. Lorsque nous sommes allés le matin au marché, j'avais conseillé à son frère de goûter les pruneaux "frais" du producteur: cela n'a rien à voir en goût et en texture avec ceux que l'on trouve en sachet dans le commerce. Il a goûté... et en a acheté un petit sachet! Quelques heures plus tard, alors que je recherchais un dessert simple pour accompagner le Porto Krohn 1994, mon regard tombe sur le sachet de pruneau à moitié vide. Et si??...... [Lire la suite]
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01 août 2007

Bouchées de porc exotiques & "chutney" aux mirabelles et poivron rouge

J'achète régulièrement des barquettes de "sauté de porc". C'est économique et cela permet de faire des bouchées de toutes sortes sortes, tendres comme pas permises. D'ailleurs, les quelques invités qui en ont goûté n'ont pas reconnu l'origine de la viande, et n'avaient jamais mangé de porc ainsi. Vous avez déja eu la version "provençale", voici la version "exotique". J'ai juste changé l'enrobage de la viande. Ici, j'ai utilisé le mélange Bed of roses (Gingembre, ail, sel, carvi, sésame, cumin, paprika,... [Lire la suite]
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13 septembre 2006

Tartelettes aux mirabelles

Il me restait un bout de pâte à tarte (recette à venir). Et des mirabelles. Pourquoi ne pas faire des tartelettes aux mirabelles? Je me suis contenté de dénoyauter celles-ci. De poser les moitiés de fruit sur le fond des tartelettes. De mélanger une cuillère de confit d'amande (amande broyée + sucre) avec un peu de crème liquide et de verser le tout sur les mirabelles. De saupoudrer un peu de sucre roux. Et de mettre au four 15mn à 200°. Peu de boulot pour beaucoup de plaisir ;o) TENTANT, NON?
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18 août 2006

Reine-Claude poêlées & glace moelleuse à la lavande

Pardon pour la qualité médiocre des photos prises lors d'une soirée aux alentours de minuit... J'avais craqué l'autre jour pour des girolles, mais pas que... J'avais aussi entrevu des prunes Reine-Claude qui me paraissaient aussi bien sympa. Là encore, je ne savais pas trop quoi en faire. Ma foi, l'inspiration viendrait... Et elle est venue lundi dernier. Je devais faire un repas un peu mieux que l'ordinaire: un ami amateur de bons vins nous rendait visite. Les reine-claude serviraient pour le dessert... Pourquoi pas un... [Lire la suite]
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