26 août 2019
Hommage à la croquette de crevettes

11 août 2018
Rouleaux au crabe, pomelo et avocat sur une gelée de pommes verte

15 mai 2015
Asperges vertes, crumble de noisettes et parmesan, réduction de pamplemousse

24 août 2014
Truite fumée et ses oeufs, petits pois et ses pousses, pomelo frais et confit, groseilles de mer

21 octobre 2012
Retour en cuisine

30 décembre 2009
Chair de crabe, pomelos rose & espuma citron vert et gingembre

12 août 2009
Salade tiède de Saint-Jacques et langouste à la mangue et au pamplemousse

21 décembre 2008
Saumon mariné & risotto croquant de soja, élixir de pamplemousse

22 août 2007
Tartare croquant de saumon, nuage d'huître, quintessence de pamplemousse

17 août 2006
Crevettes caramélisées à l'orange & teriyaki
