03 septembre 2017
Ballotines de pintade aux cèpes, poêlée automnale

09 avril 2015
Saint-Jacques poêlées/sarrasin/noisette/patate douce + une poudre invisible...

09 avril 2013
Risotto à la patate douce et au cumin torréfié

09 octobre 2012
Bouchées de poulet Tandoori & ses légumes z'oranges
Ou comment renouveler ma façon de consommer le poulet tout en utilisant un sachet d'épices Tandoori qui s'ennuie ferme dans mon placard. J'ai appliqué ici le même principe que pour mes tendrons à l'indienne.
J'ai fait une marinade composée de :
1 yaourt
1 grosse cuill à café d'épices Tandoori
1 cuill à soupe d'huile d'olive
1 cuill à café de crème d'ail
1 pincée de sel
1 trait de jus de citron
Couper les escalopes en bouchées et les faire mariner deux heures.
Eplucher trois carottes, une grosse patate douce et un... [Lire la suite]
04 juillet 2012
Gravlax de canard à la coriandre & effilochée de patate douce à la mandarine sur toast croustillant

30 mai 2012
Moelleux marbré à la patate douce et au chocolat (et fève Tonka!)

31 mars 2012
Magret de canard & patates douces, version feignasse

14 novembre 2011
Tartare de truite fumée et champignons, chutney de patate douce à la mandarine & coriandre

12 novembre 2011
Superposition bicolore de crèmes : l'une au riz et sésame noir, l'autre à la patate douce, mandarine et yuzu

03 septembre 2011
Chaud froid de patate douce & queues d'écrevisses (et un Sancerre ?)
