A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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15 janvier 2006

Tortils au crabe et piquillos

Après le délicieux repas de ce midi, nous avons décidé de faire dans la simplicité ce soir. Je m'y colle... Petit tour des placards: tiens des tortils au citron et safran (des pâtes bio en fait). Je prends. Et dans le placard "conserve"? Des piquillos... Pourquoi pas, et puis, tiens, cette petite boite de crabe... Allez, c'est parti! Un peu d'huile d'olive dans une poêle, une échalote ciselée et le crabe (avec son eau). Je lance la cuisson des pâtes... Je coupe les piquillos (des poivrons doux espagnols) en petits morceaux... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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06 janvier 2006

Tagliatelles au jambon cru et fromage de chèvre

Rien d'exceptionnel ce soir... C'est un peu l'objet de ce message. On peut pas atteindre le sublime quotidiennement. Ce serait d'un ch... Donc voilà: des oignons et de fines lamelles de jambon cru revenus à la limite de la caramélisation dans de la graisse de canard et du vin blanc. Des tagliatelles fraîches cuites 4 mn dans de l'eau bouillante salée... Réunies dans une poêle avec en bonus des p'tits cubes  de fromage de chèvre et une bonne cuill à soupe de crème fraîche. C'est pas sublime, mais très bon quand même...
Posté par Eric B à 20:28 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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30 décembre 2005

Retour à la vie?

Un peu sous la pression de mon homme, il a fallu faire quelque chose d'un peu plus élaboré. Il faut dire que ça faisait trois jours que je lui faisais de la soupe. Faut pas déc... Donc, bon, j'ai cédé un peu de terrain. J'ai donc fait des pâtes, avec les ingrédients suivants: coquillettes multicolores (dans tout bon magasin bio) un oignon une gousse d'ail champignons de paris 10 cl de vin rouge moutarde violette de Brives vinaigre balsamique copeaux de parmeggiano reggiano Et ça donne ça: C'était très bon. Et ça... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:37 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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04 novembre 2005

Eloge de la simplicité

Il y a des soirs où l'on ne veut pas se prendre forcément la tête. C'était mon cas ce soir. Au bout de 10h de travail dans mon magasin, je n'avais pas trop la tête à faire des fantaisies ce soir... Aussi ai-je ramené de celui-ci un paquet de pâtes "papillon" et un pot de ratatouille. J'ai lancé la cuisson des pâtes sur l'induction (minuterie à 10mn) et préchauffé le four, puis suis parti prendre les dernière nouvelles de la "toile". Puis je suis redescendu (l'ordinateur est au premier étage), j'ai égoutté les... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 21:34 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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