06 juin 2013
Belle soirée oeno-gastronomique ... ou "tu choieras Rochechouart"

15 janvier 2008
Homard au Xèrès, millefeuille de pomme & celeri rave

04 décembre 2007
Médaillons de filet mignon & poêlée automnale (pommes et noix)

31 juillet 2007
Croque-monsieur au vin blanc et à la moutarde

27 juin 2007
Ris de veau laqué au café & cardamome, légeretés croustillantes, brunoise de champignon

06 juin 2007
Veau de mer laqué & risetto "cajou et sésame noir"

12 février 2007
Odyssée vinesque (7): dernière étape du jurassique (Tissot)

09 février 2007
Odyssée vinesque (5): le vrai goût du jaune

17 octobre 2006
Tartelette fine aux cèpes, jambon cru et noix (recette de M. Bras)

18 mai 2006
Déclinaison autour du Munster: bouchées, sablés et chantilly
Comme la recette précédente, celle-ci est inspirée d'une recette de cuisinerenligne, la chantilly de Maroilles.
J'ai juste remplacé le Maroilles par le Munster pour les sablés et la chantilly, et fait des bouchées pour compléter le plat.
Les bouchées
Cela consiste à décrouter le fromage (c'est ce qui sent fort dans le munster), et à le découper ensuite en petits cubes. Puis à rouler ces derniers dans 4 produits différents.
Poivre de Séchuan moulu
Sésame grillé
Crumble amandes/ail/gingembre
(utilisé dans l'Espadon)
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