A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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09 juillet 2007

Marmelade de pêche & chantilly coco

J'ai acheté des pêches blanches au marché samedi dernier. L'après-midi même, l'une d'elles commençait à s'abimer. Une autre suivait le même chemin. Je ne pouvais plus attendre. Je devais transformer mes six pêches rapidement si je ne voulais pas les perdre... La marmelade J'ai donc repris plus ou moins la méthode que j'avais appliqué aux abricots. Une fois les pêches épluchées et coupées en gros morceaux, je les ai saupoudrées légèrement de sucre. Puis je les ai tiédies. Elles ont commencé à rendre leur jus. Je les ai filtrées... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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05 janvier 2006

Friandises hivernales

Tout ça, c'est à cause de Choupette... Elle a repris l'autre jour une recette de marzipan au citron de Christophe Felder. L'idée de tremper de la pâte d'amande dans du chocolat m'a paru une bonne idée. Fidèle à mes habitudes, j'ai "détourné" la recette, mais le principe reste ;-) Dans mon placard trainaît une plaque de 250g de pâte d'amande au kirsch dont je ne savais quoi faire. Et environ 100g de chocolat à dessert, et de la noix de coco en poudre, et du cacao... Quelle richesse!!! Il ne me restait plus qu'à faire... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 19:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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