A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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13 mai 2006

Toute l'Italie dans un "jardin à la Française" (recette pas chère pour épater les amis)

ATTENTION LES YEUX! Ca jette, non? Bon, alors, là-dedans il y a: des tomates cerises mondées et épépinées coupées en petits dés un demi poivron jaune pelé et coupé en petits dés mariné dans de l'huile d'olive, une pincée de sucre, du sel et un peu de thym frais de la Mozaralla di buffala , de la fleur de sel, et une inflorescence de thym une brunoise d'olives vertes à l'ail, d'olives noires confites et de tomates séchées des lanières de courgettes cuites 3 minutes à la vapeur, enduites au pinceau du jus des... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 14:29 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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28 mars 2006

Millefeuille à l'andouille et mozarella au séchouan

Pour 4 millefeuilles: 12 tranches d'andouilles de Guéméné 1 boule de mozarella 1 paquet de feuille de filo du poivre séchouan en moulin 1 cuill. café de moutarde 3 cuill. à café de vinaigre balsamique fleur de sel Chauffer le four à 200°. Trancher la mozarella en fines tranches, voire en fin morceaux à la fin (ça devient dur de faire des tranches). Blen les poivres au séchouan et saler à la fleur de sel. Avec un emporte pièces et un couteau, couper dans l'épaisseur de l'ensemble des feuilles filo des cercles de la taille de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:52 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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