mozarella - A boire et à manger

mozarella

2 juillet 2009

Lasagnes végétales courgettes/tomates confites/basilic/mozarella

Quand j'entends "lasagnes végétales", c'est à double sens. Il n'y a pas de viande dans ce plat, mais pas de lasagnes (=pâtes) non plus. C'est 100% légumes (et fromage). Le plat que vous voyez en photo peut être pour une personne qui a faim et qui ne mange...

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Tags: courgette, tomate, Sans_gluten, basilic, mozarella

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9 mai 2009

Millefeuille de courgettes aux tomates séchées, piquillo, mozarella & prosciutto

J'avais hier de la visite, et j'ai retrouvé de suite le plaisir de faire des jolies assiettes. L'un des invités devant faire 600 kms après le repas, j'avais opté pour un menu léger. Cela n'exclue pas la gourmandise, évidemment. Il y a avait une demi courgette...

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Tags: bordeaux, accords, courgette, piquillos, tomate, muscadelle, sauvignon, sémillon, mozarella

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27 avril 2009

La tomate mozarella farcie en dégradé thermique

J'ai repris ici le principe du concombre en dégradé thermique. On passe au grill un plat très froid sans que le dessous ait le temps de chauffer. En l'occurrence, j'ai péché par prudence. J'ai retiré un peu tôt ma tomate de peur qu'elle ne soit chaude...

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Tags: pâtes, courgette, tomate, basilic, mozarella

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4 novembre 2008

Panini maison "tomate, roquette & mozarella"

Après des mois d'utilisation, j'ai percuté que le grill que j'ai acheté cet été pouvait également faire des panini. Ca tombe bien. J'adore ça! Je me suis servi de ciabbatine que l'on peut trouver entre autres à Leader Price (ou chez Ed ou au Mutant pour...

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Tags: tomate, pain, roquette, mozarella

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23 septembre 2008

Margherita: historique, coup de gueule et variations

La pizza Margherita est née en 1889 à Naples pour fêter la venue du Roi Umberto et de sa femme Margherita. Comme vous pouvez le remarquer, cette pizza porte haut les couleurs de l'Italie: rouge, blanc et vert. Même si elle a changé de nom, la pizzeria...

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Tags: tomate, basilic, mozarella, Machine A Pain

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15 mai 2007

LA tomate mozarella (ne pas regarder en dehors des heures de repas!)

Il faut d'abord une bonne tomate et de la Mozarella di Buffala du thym en fleur et de la fleur de sel... du basilic, un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre. Buon appetito!

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Tags: olive, tomate, basilic, mozarella

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14 octobre 2006

Mini gratins à l'aubergine au parmesan et à la mozarella (parmigiana di melanzane)

L'idée est venue dans les vignes. Pas que j'y ai trouvé une aubergine. Mais plutôt Chiara , une jeune italienne. On parlait cuisine en cueillant le raisin et elle m'a demandé si je connaissais la parmigiana di melanzane. A sa grande surprise, je lui ai...

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Tags: parmesan, tomate, mozarella, ail, thym

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10 août 2006

Millefeuile à l'aubergine, mozarella & roquette

C'est une première: vous allez assister à la naissance et à l'élaboration progressive d'un recette, photographies à l'appui. Au moment où j'ai démarré celle-ci, je ne savais pas vraiment comme j'allais procéder. J'avais quelques idées un certain nombre...

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Tags: parmesan, pâtes, roquette, mozarella, balsamique, aubergine

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13 juin 2006

Tomates cerise & basilic frits, mozarella et tapenade

Inspiré d'une recette aperçue en feuilletant le dernier Saveurs. Il consiste juste à faire frire une petite dizaine de secondes des tomates cerises et du basilic et de lles servir avec de la mozarella. La tapenade, je ne suis plus sûr si ell y était ou...

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Tags: olive, tomate, basilic, mozarella

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11 juin 2006

Melon "all'italiano": mozarella, prosciutto, basilico e olio di oliva

Tout est presque déjà dit, déjà!... Ici, ce n'est pas le coup de main qui compte, C'EST LA QUALITE DES INGREDIENTS! Véritable mozarella di buffala , à la texture incroyable et au parfum subtil. Il vero prosciutto di Parma , Composition: porc, sel (sic!!!)...

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Tags: jambon, basilic, mozarella, melon

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