A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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12 juillet 2008

Tirecul La Gravière : le Monbazillac sublimé!

Travaillant depuis peu au Château de Monbazillac, je ne pouvais résister longtemps à aller voir ce qui se passait chez l'un de ses plus proches voisins: Tirecul la Gravière. J'avais fait la connaissance de la Cuvée Madame 2003 lors d'une belle soirée normande, et j'en avais gardé un très bon souvenir. Je me rappelais également d'un article de Jérôme Perez sur LPV qui avait vanté le sens de la perfection des propriétaires, Claudie et Bruno Bilancini. Rendez-vous fut donc pris avec Bruno Bilancini pour une découverte approfondie du... [Lire la suite]
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20 juin 2008

Fraises à la gelée de Monbazillac, glace aux calissons d'Aix

Voici la recette du dessert du repas de samedi dernier. Elle prend peu de temps à faire dans la mesure où j'ai acheté la glace aux calissons d'Aix ;o) Dans un premier temps, il faut faire la gelée. C'est tout simplement du Monbazillac (30cl) dans lequel j'ai fait fondre une feuille et demie de gélatine, puis mis à refroidir quelques heures dans un récipient peu profond. J'ai alors découpé des petits cubes que j'ai incorporé aux fraises. En ce qui concerne les fraises, il y en avait 500g. Elles ont juste été équeutées, coupées en... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 08:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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06 juin 2008

Visite du Château de Monbazillac

Les abonnés de ma Newsletter sont au courant depuis une petite semaine: je travaille depuis une semaine au Château de Monbazillac. Celui-ci appartient depuis 1960 à la cave de Monbazillac qui regroupe une soixantaine de viticulteurs. L'accueil du château a une partie magasin où les vins de la Cave sont présentés à la dégustation. Et peu de visiteurs refusent de boire un verre de ce nectar* qu'est le Monbazillac. Ni même plusieurs, car il y en a une dizaine de proposés, plus ou moins liquoreux, plus ou moins complexes. J'ai... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 17:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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01 novembre 2006

Ce n'est qu'un au revoaaarrr (hips)!

La veille au soir avant notre déménagement, nous avons participé pour la dernière fois au cercle normand. Ce coup-ci, après Benoît, Gildas et moi, c'était au tour de Pierre de nous accueillir. Aidé de sa mère, ils nous offrirent un beau repas qui accompagna les vins avec bonheur. Pour la mise en bouche, nous démarrons avec un vin mystérieux puisqu'il a été versé dans des verres noirs. Résultat: le vin parait noir, lui aussi, même s'il est blanc ;o) Apparemment, il est effervescent: on voit des bulles apparaître à la surface, et il... [Lire la suite]
27 juin 2006

Joyeux anniversaire: les vins!

J'ai évoqué les plats mangés lors de l'anniversaire d'Olivier, mais j'ai peu parlé de certains vins: voilà la chose réparée (comblée en tout cas). Albino 2001, Sine Qua Non (Californie, 46% chardonnay, 40% roussanne, 14% viognier): robe or pâle. Nez puissant mais fin et élégant sur la bergamotte, le chèvrefeuille, l'ardoise et le cèdre. Bouche ample, sphérique, avec une matière dense, séveuse, d'une grande puissance aromatique. Fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous dans ce vin qui affiche tout de même 15.1% Longue et puissante... [Lire la suite]