06 avril 2015
Truite à 44 °C, choux variés, bouillon fumé au Lapsang Souchong

16 janvier 2015
Millefeuille de foie gras à l'esturgeon fumé et chutney d'endive à la mandarine

27 août 2013
Boeuf fumé au Havane (cuisson basse température)

15 août 2013
Foie gras & aiguillettes de canard fumés à la fève tonka, pain d'épices et bacon croustillants

17 juillet 2012
Haddock en basse-température, crème de chou-fleur orange

17 novembre 2011
Rognons de veau : une recette inratable pour les adopter !

14 août 2011
Boeuf fumé au Tarry Souchong, sauce au cassis, girolles et purée de céleri fumée

26 décembre 2009
Soupe à l'oignon destructurée (glace à l'oignon, rings croustillants, écume de pain brûlé ... et bouillon !)

08 novembre 2009
Poêlée automnale

05 novembre 2009
Chou farci ... version terrine ;o)
