24 octobre 2019
Variations autour de la pomme de terre

09 décembre 2012
Cake Ispahan, sorbet et espuma à la rose et à la framboise

03 novembre 2012
Espuma de Mont d'Or aux morilles, breasola & chips de panais

21 octobre 2012
Huîtres n°0, julienne de pomme Granny & chou rave, écume marine

28 décembre 2011
Saumon mariné à l'aneth, espuma à l'avocat & wasabi

15 décembre 2011
En noir et blanc : risotto nero et espuma à l'oignon confit

28 août 2011
Sorbet de petits pois à la menthe, écume de jambon

23 juin 2011
Compote d'abricot, glace aux amandes grillées, espuma aux amandons & pain de gênes

25 mai 2011
Cappuccino de petit pois & jambon

05 mai 2011
"Risotto" de fenouil, espuma au parmesan, crumble d'amande, parmesan et fenouil
