A boire et à manger

Tout a commencé par une grande pancarte au bord de la route : tajine d'agneau aux fruits secs, 7.90 € le kg. C'était LA promo du jour du Leclerc. L'idée ne me déplaisait pas, et je suis allé voir à quoi ça ressemblait. Je ne vous le montrerai pas en photo, mais ça faisait pas vraiment envie, avec des légumes tout ramollis et de rares morceaux d'agneau.  Il était donc hors de quastion d'en acheter, mais maintenant l'envie de tajine était quasi irrésistible. Aussi ai-je acheté les ingrédients ci-dessous et me suis lancé dans... [Lire la suite]

Voici la suite (et fin) de mon exploration culinaire des noix de joues de porc. Je les ai faites cuire doucement à la cocotte. Bon, encore rien de sorcier. Ca tiendra en quelques lignes. J'ai donc mis un peu de graisse de canard dans une cocotte, et j'ai rajouté mes noix, puis un oignon émincé. Lorsque le tout était bien doré, j'ai ajouté un bon verre de vin moelleux, autant d'eau, une cuillère à soupe de confiture de clémentines corses et un cube de bouillon de volaille.  J'ai taillé en brunoise deux pommes de terre... [Lire la suite]

Voilà une recette qui époustouflera vos invités alors que c'est vraiment du boulot de feignasse. Mais bon, c'est comme ça dans la vraie vie : les besogneux sont rarement reconnus, alors que les fulgurances des génies remplissent les musées et les livres d'histoire ;o) Vous prenez donc une belle cuisse de dinde, la viande que dédaignent les bourgeois en dehors de la période de Thanksgiving. Pas assez cher, mon fils.  Vous la faites dorer sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu de graisse de canard, puis vous ajoutez... [Lire la suite]

Ne voulant faire avec les yaourts ce que Desproges avait exigé pour les piles, je suis reparti avec 4 pots de ma supérette locale. J'en ai utilisé deux pour mes tendrons à l'indienne. Il m'en restait donc deux autres. L'occasion de faire un gâteau, car ce n'est sûrement pas demain que je rachèterai des yaourts. Je n'allais pas vous faire le gâteau classique : il doit y en avoir 10.000 sur internet. Il fallait faire plus original. Déjà, j'ai remplacé la farine de blé par de la maïzena. Et hop, ça devient sans gluten (oui, je sais,... [Lire la suite]