12 août 2020
Tartare de veau et anguille fumée

10 août 2020
Faux maki à la crevette, au crabe et la mangue

02 juin 2020
Dessert "Hommage au printemps"

06 avril 2019
Écrasée de pomme terre au haddock et esturgeon fumé & vrai-faux caviar

03 février 2019
Finger exotique mangue/ananas/passion/coco

13 janvier 2019
Poireaux brûlés aux huîtres et citron confit

23 septembre 2018
Variation autour de la carotte, gingembre et agrumes

14 septembre 2018
Vrai faux citron sur une gelée de pomme verte & kombu

17 août 2018
Ris d'agneau laqués au citron vert & haricots bicolores

03 janvier 2018
Saumon mariné/fumé cuit à 47 °C, crumble au petit pois et wasabi, betterave jaune et citron confit
