02 février 2014
Cigales de mer, puntini au citron confit et vanille, fumet terre/mer à la clémentine, carottes à la mandarine

11 août 2010
Cigale de mer laquée, carpaccio de mangue & bouillon de coriandre au yuzu

18 juin 2010
Cigale de mer juste saisie, brunoise de courgette, écume de coquillage au gingembre
