A boire et à manger

Après deux mois et demi d'intense frustration où je n'ai cuisiné que pour moi-même – et je ne peux pas dire que je me gâte particulièrement même si je me refuse à manger mauvais –  cela relève de la nécessité intérieure de mettre les petits plats dans les grands et de passer 2 jours aux fourneaux pour concocter un vrai repas qui réjouira des amis gastronomes. C'est long, fastidieux. Ça ne se passe pas toujours exactement comme vous le souhaiteriez. Mais c'est aussi excitant, trépidant, avec des brefs moments jubilatoires.... [Lire la suite]

L'année dernière, Ludovic avait eu l'idée d"une "battle" entre des vins de sa cave et des bouteilles de la mienne. À chaque duel, les convives  votaient pour le vin et l'accord qu'ils ont préférés.  En 2018, Ludovic avait gagné à chaque fois le meilleur vin alors que j'avais remporté tous les accords. Il faut  dire qu'au départ, je pensais que c'était la seule chose qui comptait. Je n'avais donc pas amené du "lourd", mais des vins qui me semblaient s'accorder au mieux avec le menu de Sophie et Nicolas. Cette année,... [Lire la suite]

Cela fait 5 ans que j'ai découvert que j'avais un frère jumeau en Belgique (né le même jour et la même année que moi). Si nous fêtons depuis notre anniversaire ensemble, il ne s'était pas encore arrêté chez moi en terre limousine. C'est fait depuis hier soir: il était de retour d'un road trip caniculaire qui l'a amené de Montus à Cheval blanc. Une halte à la maison était la bienvenue avant de repartir pour la Bourgogne (comme moi, il est peu obsédé par la chose vinique).  Ce n'est pas trop mon style de démarrer un repas... [Lire la suite]

J'ai rencontré Adrien lors  de mes escapades belges annuelles. Il est l'un des compagnons  de dégustation de mon  (quasi) frère Ludovic. Lorsqu'il m'a demandé si je voulais bien cuisiner à Reims pour son repas fêtant ses 30 ans, j'ai accepté de suite : il faut dire que concevoir des plats pour accompagner des vins nés comme lui en 1988 est un challenge auquel il est difficile de résister.  Il y avait tout de même deux difficultés : la cuisine de l'appartement qu'il avait loué pour l'occasion était minuscule et... [Lire la suite]

Pour fêter notre anniversaire commun, il y eut donc le repas du 5 août dont je vous détaille les recettes depuis 15 jours, puis le 8 août à Namur (repas très moyen mais ambiance excellente). Le 9 août, nous nous sommes réunis chez Sophie et Nicolas avec un groupe de dégustateurs que je commence à bien connaître. Ludo a eu une excellente idée : le restaurant nous fournissant le menu à l'avance, lui et moi devions amener une bouteille qui semblait correspondre le mieux à chacun des plats. J'ai tout de suite répondu OK sur... [Lire la suite]

Comme chaque année depuis mon arrivée dans le Limousin, j'ai passé le réveillon à Saint-Yrieix la Perche chez mon amie Claudine, à la fois comme cuisinier et convive. Difficile de ne pas penser à Christian qui nous a quitté en octobre dernier. Sa joie de vivre nous manquera longtemps. Mais bon, la vie continue : on ne pouvait lui rendre meilleur hommage qu'en faisant ripaille. Et puis, ça m'a permis de rencontrer un "psychiatre à la retraite" et son épouse.   Pour la quatrième fois de l'année,... [Lire la suite]

J'ai fait la connaissance virtuelle de Benjamin via le forum La Passion du Vin, puis nous avons pas mal échangé via Facebook. Entre temps, il est aussi devenu client régulier de Vins étonnants. Il se trouve qu'il habite dans un département voisin du nôtre, la Vienne. Donc, à un moment donné, on se dit des deux côtés que ce serait tout de même sympa de se rencontrer en VRAI. C'est fait depuis le week-end dernier,et ma foi, NON, on ne regrette rien.    Je ne me voyais pas ouvrir des belles bouteilles juste... [Lire la suite]

Chez Jean-Loup, il y a la réunion de printemps qui se passe dans le jardin pour profiter des premiers rayons du soleil, et celle d'automne qui se passe dans la cave. La printanière est plutôt thématique (l'année dernière, les Saint-Julien ;: il y a deux ans, Sancerre ) alors que l'automnale est plus éclectique. Il faut vraiment s'attendre à tout, car Jean-Loup apprécie autant les "vins de peu" que les grandes étiquettes. Evidemment, tout est servi à l'aveugle, et même en carafe, histoire de ne pas être influence par l'étiquette ...... [Lire la suite]

Je dis notre, car comme en Belgique, j'ai un alter ego à Limoges. Bon, contrairement à Ludo, ce n'est pas  "même jour - même année". Nous avons 4 ans d'écart (et je suis l'aîné). Mais nous sommes tous les deux du maois d'août, période où nos amis ne peuvent être présents. D'où de décalage d'un mois. L'anniversaire n'est évidemment qu'un prétexte pour ouvrir de bonne bouteilles et se faire plaisir :-)  L'année dernière, nous avions préparé tout le repas ensemble. Cette année, chacun a travaillé de son côté et a amené les... [Lire la suite]

Cette fois, ce n'est pas une blague. C'est aujourd'hui que je franchis le demi-siècle. Deux jours après le repas évoqué ICI, nous nous retrouvons en petit comité (4 personnes) au Rythme du Rail pour fêter ce passage de la cinquantaine : évidemment Ludovic né 1h30 avant moi, ainsi que Didier et Bernard. Même si j'aime la main à la pâte en cuisine, c'est agréable parfois de se mettre les pieds sous la table et de profiter du moment présent. Chacun a apporté une, deux, ou ... quatre bouteilles, accompagnées par un menu imaginé par Rudy... [Lire la suite]