A boire et à manger

J'ai retrouvé il y a peu des pâtes que je ne trouvais plus depuis un an ou deux: des avoines de Savoie (et, oui, encore...). Il me tardait de m'en servir dans une recette. C'est chose faite... Ce soir, j'ai utilisé un morceau de boeuf qui trainait depuis quelques jours au frigo. Je l'ai coupé en petits morceaux et fait mijoter très doucement deux heures avec de l'oignon dans un peu de vin blanc et de graisse de coin-coin. Puis j'ai ajouté des jeunes carottes en conserve, un verre de vin rouge, du vinaigre balsamique, trois verres de... [Lire la suite]

Le temps était bien gris ce matin... Je me suis dit qu'un peu de couleur dans mon assiette ne ferait pas de mal... Je me suis donc resservi du riz violet thaï déjà évoqué dans mon blog. J'y ai rajouté en cours de cuisson une carotte coupé en julienne avec mon nouvel appareil (c'est vrai qu'il est dangereux pour les doigts, l'animal!). Pour la cuisson du risotto, RAS, je l'ai fait normalement (ben si...). Parallèlement, j'ai mis quelques légumes verts au cuit-vapeur. Et en 20 minutes, le soleil est arrivé dans ma cuisine (et le... [Lire la suite]

...de la dinde, bien sûr! Je vous promets, vous n'entendrez plus parler de ce volatile pendant quelques mois, je pense... Si vous avez suivi toute l'affaire, vous n'êtes pas sans ignorer que j'avais fait pocher préalablement la dinde dans un bouillon. Je l'avais gardé. Et j'ai fait mijoter la carcasse dans celui-ci. J'ai coupé en fines lamelles carottes et cébette. Je les ai mis dans la soupe 10mn avant de servir, ainsi que des vermicelles de riz chinois. Au moment de servir, j'ai rajouté de la menthe ciselée du jardin (elle a... [Lire la suite]