17 novembre 2021
Millefeuille de céleri à la truffe et au comté, sabayon aux morilles et vin jaune.

25 septembre 2015
L'automne "croustifondant" : cèpes en deux cuissons, foie gras snacké, celéri poché, bouillon et croûtons

24 août 2014
Pigeon en deux cuissons, purée de céleri rôti, coulis de framboises, croustillants aux cèpes et cacao

27 octobre 2012
Saint-Jacques juste saisies, célerisotto aux morilles et aux noisettes

21 octobre 2012
Retour en cuisine

13 février 2012
Celerisotto : oubliez Passard !

20 janvier 2012
Celerisotto aux cèpes

18 août 2011
Sous un voile croquant au céleri, des ris de veaux aux morilles

13 août 2010
Magret de canard "basse-température", purée de céleri, coulis de cassis

31 octobre 2009
Emulsion de céleri à la truffe blanche
