03 septembre 2017
Ballotines de pintade aux cèpes, poêlée automnale

22 septembre 2016
Chaud froid de boeuf au foie gras, persil tubéreux et champignons japonais

25 septembre 2015
L'automne "croustifondant" : cèpes en deux cuissons, foie gras snacké, celéri poché, bouillon et croûtons

03 juillet 2014
Tournedos Rossini revisité (summer version)

27 août 2013
Boeuf fumé au Havane (cuisson basse température)

05 novembre 2012
Filet mignon basse-température en Kadaïf, sauce au cèpes et au chocolat, champignons poêlés

15 août 2012
Le secret des meilleures pommes de terre du monde

20 janvier 2012
Celerisotto aux cèpes

12 août 2010
Millefeuille de boeuf aux cèpes et foie gras

01 août 2010
Boeuf aux cèpes sous vide à basse-température, trompettes des Maures et pommes de terre croustillantes
