A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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01 novembre 2006

Ce n'est qu'un au revoaaarrr (hips)!

La veille au soir avant notre déménagement, nous avons participé pour la dernière fois au cercle normand. Ce coup-ci, après Benoît, Gildas et moi, c'était au tour de Pierre de nous accueillir. Aidé de sa mère, ils nous offrirent un beau repas qui accompagna les vins avec bonheur. Pour la mise en bouche, nous démarrons avec un vin mystérieux puisqu'il a été versé dans des verres noirs. Résultat: le vin parait noir, lui aussi, même s'il est blanc ;o) Apparemment, il est effervescent: on voit des bulles apparaître à la surface, et il... [Lire la suite]

16 septembre 2006

Superbe repas / dégustation!

Nous n'en finissons plus de quitter le cercle normand: après un repas il y a peu chez Benoit, voilà que nous en faisons un à la maison. Une occasion de mettre les petits plats dans les grands. Au programme: belle cuisine et grands vins! C'est parti! D'abord quelques vins pour la mise en bouche... Clairette de Bellegarde 2004, Terre des Chardons : robe dorée. Nez sur le beurre, la noisette, les agrumes et l’amande douce. Bouche toute en rondeur avec une belle intensité aromatique. Le tout est équilibré par une fine acidité.... [Lire la suite]
06 juillet 2006

Dégustation en aveugle du millésime 2000

Mardi 4 juillet, dans le cadre de la 3ème rencontre du "cercle normand" qui vait lieu chez  Gildas, nous avons abordé le mythique millésime 2000. Gildas a eu là une très bonne idée: quelque soit la région, cette fameuse année aux trois zéros a permis de produire de beaux vins, et nous en eûmes la preuve ce soir-là... La mise en bouche s'est faite avec un vin de 2005: un Gaillac perlé du Château de Livers (Cave de Labastide de Lévis: Mauzac, Len de l'El  et une touche de sauvignon): robe  or pâle avec des... [Lire la suite]
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27 juin 2006

Joyeux anniversaire: les vins!

J'ai évoqué les plats mangés lors de l'anniversaire d'Olivier, mais j'ai peu parlé de certains vins: voilà la chose réparée (comblée en tout cas). Albino 2001, Sine Qua Non (Californie, 46% chardonnay, 40% roussanne, 14% viognier): robe or pâle. Nez puissant mais fin et élégant sur la bergamotte, le chèvrefeuille, l'ardoise et le cèdre. Bouche ample, sphérique, avec une matière dense, séveuse, d'une grande puissance aromatique. Fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous dans ce vin qui affiche tout de même 15.1% Longue et puissante... [Lire la suite]
05 juin 2006

Soirée dans un Chai (III)

Je vous replace dans le contexte. Il est 19h30. On vient de finir la dégustation "off" de vins du Rhône, l'officielle ayant eu lieu le matin. Entre les deux, le midi, on a bu un p'tit peu, pour accompagner des brochettes de boeuf à l'orientale. A savoir: Côte rôtie 2002, Rostaing: robe rouge sombre. Nez fruits noirs, casis, poivre blanc. Bouche ronde, pulpeuse, sympa, mais pas d'une densité affolante. Finale courte. Je tombe sur le c... lorsque l'on me dit que c'est une côte rôtie! Je comprends mieux lorsqu'on dit que... [Lire la suite]
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21 avril 2006

A boire (bon!) et à (bien!)manger ...

Mercredi soir, un petit groupe de normands hédonistes se sont réunis une fois encore dans notre salle à manger. Au programme: belles bouteilles et bons petits plats... Que du bonheur, quoi! Voulant privilégier le ludico-éducatif, l'ensemble des bouteilles fut servi à l'aveugle. Deux vins blancs furent servis pour l'apéro (avec des feuilletés au roquefort et au bacon) Vin n°1: robe jaune pâle. Nez d'intensité moyenne sur le pomelos jaune, la pomme mûre et des notes minérales (craie, terre humide). Bouche ronde, fraîche, soulignée... [Lire la suite]
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11 février 2006

Est-ce bien raisonnable?

Hier soir avait lieu la 2ème dégustation du Comité de Dégustation Régionale des Passionnés du Vin parisiens. Evreux n'étant pas très loin, je m'y suis rendu avec un "collègue" normand. La réunion avait lieu dans une brasserie parisienne, le Cardinal, situé à la Porte de Saint-Cloud. Nous avions été invités à voter il y a une quinzaine de jours sur le thème de la dégustation: étaient arrivés quasiment ex-aequo les Bordeaux 1999 et les pinots. Pour ne contrarier personne, il faut décider de faire les deux. C'est à ce genre de... [Lire la suite]
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04 février 2006

Divine soirée

J'ai passé mardi soir une soirée unique que peu de personnes connaîtront dans leur vie. Tout a commencé avec l'arrivée de François Audouze sur le forum de La Passion du Vin. Cet amateur et collectionneur de vins anciens a beaucoup dérouté les habitués du site parce qu'il parlait de vins que personne n'a eu l'occasion de boire. D'autant que certains ont du mal à croire que des vins de plus de 50 ans puissent avoir un intérêt quelconque... Afin de mieux faire comprendre sa démarche, François Audouze a donc convié une dizaine de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 20:45 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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