A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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30 novembre 2017

Un repas autour des vins du Beaujolais

Depuis le printemps dernier, j'ai intégré une joyeuse troupe : le Juratour. Tous membres du forum La passion du vin, ce sont des afficionados des vins du Jura et ont entrepris depuis 7 ans de visiter les meilleurs producteurs de la région. Le soir, après une journée bien remplie, ils préparent un repas accompagné de belles bouteilles. De temps en temps, ils font des infidélités à la région. C'est le cas de cette session de novembre qui se déroule à Villié-Morgon en terre beaujolaise. Le QG est au château de Bellevue situé... [Lire la suite]
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18 novembre 2017

Encore une belle descente en cave....

Chez Jean-Loup, il y a la réunion de printemps qui se passe dans le jardin pour profiter des premiers rayons du soleil, et celle d'automne qui se passe dans la cave. La printanière est plutôt thématique (l'année dernière, les Saint-Julien ;: il y a deux ans, Sancerre ) alors que l'automnale est plus éclectique. Il faut vraiment s'attendre à tout, car Jean-Loup apprécie autant les "vins de peu" que les grandes étiquettes. Evidemment, tout est servi à l'aveugle, et même en carafe, histoire de ne pas être influence par l'étiquette ...... [Lire la suite]
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12 septembre 2017

Magret de canard aux griottes et pois gourmands.

C'est pas tous les jours que vous êtes chargé de créer un plat pour accompagner un vin produit par le Domaine de la Romanée Conti. Bon, on ne parle pas de sa majesté La Romanée-Conti, mais d'un Vosne Romanée 1er cru Duvault-Blochet 2006. Mais tout de même, la pression est bien là. Évidemment, je n'en avais pas une dans ma cave pour faire une dégustation préparatoire. Je me suis contenté de lire des compte-rendus sur Cellar Tracker pour avoir une idée du profil aromatique du vin. On y retrouve pêle-mêle : cerise, framboise,... [Lire la suite]
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11 août 2017

On n'a pas tous les jours 50 ans

Cette fois, ce n'est pas une blague. C'est aujourd'hui que je franchis le demi-siècle. Deux jours après le repas évoqué ICI, nous nous retrouvons en petit comité (4 personnes) au Rythme du Rail pour fêter ce passage de la cinquantaine : évidemment Ludovic né 1h30 avant moi, ainsi que Didier et Bernard. Même si j'aime la main à la pâte en cuisine, c'est agréable parfois de se mettre les pieds sous la table et de profiter du moment présent. Chacun a apporté une, deux, ou ... quatre bouteilles, accompagnées par un menu imaginé par Rudy... [Lire la suite]
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07 août 2017

On n'a pas tous les jour (presque) 50 ans...

Mon ami Ludo et moi allons avoir 50 ans le 8 août prochain. Afin que tous nos amis puissent être présents, nous l'avons fêté deux jours plus tôt, le dimanche. Comme les deux années précédentes, nous nous sommes répartis les tâches : Ludo amène les vins. Je prépare le repas. Et nous n'envisageons pas d'inverser les rôles : je pense que tout le monde y perdrait ;-)  La voiture chargée de matériel et de victuailles, je suis arrivé à Liège le vendredi. J'ai finalisé les courses avec Ludo le samedi matin, puis je suis parti en... [Lire la suite]
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17 août 2016

Mon repas d'anniversaire, version belge (1ère partie)

Comme l'année dernière, je suis monté en Belgique pour fêter mon anniversaire avec Ludovic, la seule personne que je connaisse qui soit née le même jour (de  la même année) que moi. Il fournit les vins et je prépare un repas autour de ceux-ci. Pour  nous aider à passer ce cap difficile, je retrouve la joyeuse "bande des houits" avec qui j'ai  visité deux le Bordelais (en 2014 et 2015). Si, si, ils sont bien houit. On voit le genou blanc de Françoise ;-) Pour démarrer, ce qui se fait de meilleur en jambon... [Lire la suite]
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29 juin 2016

Tout le monde aime Raymond

Un passage à Roanne implique forcément une soirée chez Catherine et Raymond. Cette fois-ci, le programme était plutôt light car mes hôtes et moi-même avions déjà bien mangé les jours précédents. Tout était néanmoins très (très) bon ! Avec du jambon Bellotta, des samossas et des asperges roulées en feuilles de filo préparés par Catherine, Raymond  nous a servi un Meursault 2009 de Coche-Dury.  Le nez est très cochedurien, avec de fines notes de pétard et de sésame grillé, mais on y trouve aussi de l'agrume confit et... [Lire la suite]
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04 juin 2016

Repas épatant au Burgundy Lounge !

J'avais visité Lyon il y a 35 ans, car des amis y habitaient alors. De ce week-end lyonnais, il me reste un vague souvenir - Fourvière, Musée Guimet, théâtre antique - mais il y avait un sérieux besoin de rafraîchir cela, d'autant que la ville a dû pas mal bouger entre temps. J'avais proposé à des amis/connaissances de me rejoindre pour le repas de midi. Pas de bol : j'avais choisi le jour de la Fête des Mères. Personne n'ayant eu la témérité d'affronter un drame familial, j'ai mangé tout seul. Je ne... [Lire la suite]
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05 décembre 2015

Retour chez Jacky Dallais

Notre bande d'hédonistes s'était juré de revenir au Petit Pressigny en période de chasse, histoire de déguster une belle recette de gibier. Notre exilé breton est parmi nous et a emmené dans ses bagages un vigneron mythique du Muscadet : André-Michel Brégeon. Qui lui-même a emmené dans ses bagages cinq bouteilles. Qui elles-mêmes... Non ça s'arrête là.  Xavier, le talentueux et joyeux sommelier du restaurant est fidèle au poste Dans la première mise-en-bouche, il y a tout ce que l'on trouve dans un sandwich... [Lire la suite]
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14 septembre 2015

Mon repas d'anniversaire, version française.

Pour ceux qui n'auraient pas suivi, j'ai fêté une première fois mon anniversaire en belgique avec les amis outre-quiévrains que j'ai rencontré dans le Bordelais. Mais je ne pouvais pas ne pas le faire aussi avec mes amis du Limousin avec qui je festoie toute l'année. Il a été difficile de trouver une date qui convienne à tous. Ce fut finalement hier. Cela m'a finalement permis d'inclure des cèpes dans mes recettes, alors qu'au mois d'août c'est mission quasi-impossible... Comme... [Lire la suite]
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