04 avril 2021
Cabillaud fumé betteraves, sauce griotte et framboise

17 janvier 2020
Porcetta aux olives noires et aux herbes

06 décembre 2019
Homard laqué au jus de veau & ses pinces en tempura

26 août 2019
Hommage à la croquette de crevettes

19 janvier 2019
cuissot de chevreuil façon Wellington en basse-température & chevreuil de 7 heures

05 janvier 2019
Saumon en 4 températures, déclinaisons de betteraves

30 novembre 2018
Rable de lièvre comme l'aurait aimé Rossini

03 avril 2018
Le porc en trois cuissons

23 mars 2018
Raviole de chou-rave au saumon et pomme verte

21 mars 2018
Variations sur le champignon de Paris
