15 mai 2016
Epaule d'agneau de 7 heures au vinaigre balsamique, purée au parmesan & gremolata

11 juin 2012
Gésiers et oignons confits aux trois vinaigres : framboise, mangue et balsamique

21 avril 2011
Carpaccio de boeuf, poire & noisette

22 juillet 2010
Gnocchi de pommes de terre au cumin grillé et citron confit

10 mai 2010
Rouleaux de boeuf cru à la roquette, noisette & parmesan

10 avril 2010
Saint-Jacques, une nouvelle trilogie (3) : superposition laquée au daïkon et yuzu

24 octobre 2009
Ma fainéasserie du samedi midi...

19 octobre 2009
Foie gras & chutney à la betterave

22 septembre 2009
Il est beau mon aligot !

18 septembre 2009
Thon mi-cuit, confit d'oignon rouge au balsamique
