A boire et à manger

Traditionnellement, le dimanche matin est consacré aux vins liquoreux, histoire de terminer le week-end en beauté. Après Delesvaux, Richard Leroy, Francis Poirel, Patrick Baudouin, voici venu le tour de Christine et Joël Ménard, du domaine des Sablonnettes. Situé à Rablay sur Layon, le domaine est en bio et produit une grande gamme de vins, du blanc sec au rouge gouleyant en passant par le moelleux et le liquoreux. Un choix délibéré. Dans les années 90, ils auraient pu ne produire que des liquoreux tellement la demande était... [Lire la suite]

Comme expliqué hier, nous avons pris l'apéritif avec un cocktail au cognac, puis nous avons démarré une dégustation de Bourgognes amenés par les participants, servis à l'aveugle. Tout en nous sustentant, car il commençait à faire faim. Quenelle, sauce aux morilles Premier vin : nez fin, subtil sur le beurre fumé et les agrumes. Bouche fraîche, avec de la rondeur et de la vivacité. Finale persistante sur des notes citronnées. Sympa. Ce vin n'aurait pas été en aveugle, je lui aurais sûrement trouvé plein d'autres qualités, car c'est... [Lire la suite]

Nos deux Philippe nous ont proposés une "première" aux Rencontres Vendéennes autour du Vin : découvrir un producteur de cognac ainsi que ses différentes cuvées. C'était très intéressant car l'on sait finalement peu de choses sur ce métier. Pascal Fillioux nous a parlé en premier lieu de son activité de viticulteur. Il essaie de travailler son vignoble de 14 hectares le plus naturellement possible, n'utilisant comme traitements que le cuivre et le soufre. Le vin destiné au cognac doit être fermenté le plus rapidement... [Lire la suite]

Laurent en pleine actionOn va parler un peu de nourriture, mais elle aura malgré tout un rôle relativement secondaire. Car elle est plus là pour éviter que nous nous écroulions d'inanition qu'autre chose. Rendons tout de même hommage au maître des lieux qui est un gastronome averti et nous sert durant notre séjour des mets de première qualité. Chaque repas démarre avec des crevettes grises accompagnées de beurre d'Echiré. Je me demande si les crevettes ne sont d'ailleurs pas un prétexte pour tartiner à n'en plus finir ce très bon... [Lire la suite]

J'avais eu l'occasion de goûter quelques vins de Sébastien David l'année dernière à Angers. J'avais été très impressionné par la qualité de sa cuvée Orion. Aussi, étais-je ravi de cette "intégrale qui nous était proposée aux Rencontres Vendéennes. Avant d'attaquer, Sébastien nous a parlé de son parcours et de sa démarche. Marqué par une longue expérience aux Etats Unis, il a repris 5 hectares du domaine familial, les a convertis à la bio et commencé des essais de vinification pour le moins étonnants. Nous les évoquerons au fur... [Lire la suite]

Après une nuit courte, mais réparatrice, tout le monde est d'attaque pour une dégustation impressionnante de 26 vins blancs secs du Roussillon. Pendant longtemps, ceux-ci étaient de piètre qualité : lourds, mou, alcooleux. Nous allons juger sur pièce avec cette horizontale du millésime 2007.Soif du mal 07, Domaine des foulards rouges (70% maccabeu, 30% muscat, 7€) : nez sur la pêche, le miel. Bouche fraîche, vive, d'un beau volume. Finale légèrement (et positivement) astringente. Agréable.Calcinaires 07, Domaine Gauby (50% muscat,... [Lire la suite]

Officiellement, les Rencontres démarrent avec la dégustation du vendredi matin. Mais dès le jeudi soir, une bonne partie des participants se prête à une indispensable gymnastique préparatoire des papilles. Pour démarrer cette nouvelle saison, les vins du domaine de Rochebuffère, présentés par son propriétaire. Comme celui-ci ne fait pour l'instant que des vins rouges, Philippe a ouvert une bouteille de blanc d'un autre domaine vendéen pour s'ouvrir l'appétit. "Chenin du Querry" 2007, Domaine des Jumeaux: nez sur la... [Lire la suite]

Ben ça y est, c'est fini ! Comme tous les ans depuis 6 ans, ces rencontres furent le lieu de dégustations multiples, de discussions passionnées,d'échanges de bouteilles, de repas mémorables, de rires et de complicités. Bref, un peu le paradis de l'amateur du vin :o) Découverte du domaine de RochebuffièreVins blancs du RoussillonLaurent en pleine actionDégustation exhaustive des vins de Sébastien David Quelques fromages pour accompagner le Château Chalon...Dégustion des vins du domaine Chantal LescurePrésentation du... [Lire la suite]

Oui, je sais. A peine remis de la soirée au Domaine de Chevalier ... une autre soirée dégustation! Est-ce vraiment raisonnable? Je n'en sais rien. Probablement pas. Mais vu que sinon, je reste cloîtré chez moi, autant voir du monde, et boire du vin dans la bonne humeur ;o)Cette fois-ci, elle se fait chez notre bon président, Julien. Avec sa chère et tendre, il nous ont concocté un chouette repas pour accompagner dignement de belles bouteilles. Pour démarrer, les fameuses "boulettes au noisettes" qui ont fait la... [Lire la suite]

J'ai ouvert ces deux bouteilles samedi dernier pour la venue d'un ami. Celui-ci les a beaucoup appréciées, mais ce n'est pas là le plus étonnant de l'histoire. Ce qui m'a épaté dans ces deux bouteilles, c'est non seulement qu'elles ont résisté longuement à une oxygénation prolongée, mais qu'elles sont devenues encore meilleures que le jour où je les ai ouvertes. Château Beauséjour "1901" 2005: 48 heures de carafage! Le vin s'était montré un peu fermé à l'ouverture. Aussi l'avais-je carafé une heure avant le repas (le... [Lire la suite]