A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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05 mars 2009

Dégustation du Château Tirecul la Gravière à Paris

Si des lecteurs parisiens sont intéressés de déguster les vins du domaine pour lequel je travaille, il y a une dégustation lundi 9 mars à 19h30 au Caveau Grains Nobles, 8 rue Boutebrie dans le Vème arrondissement. Il y aura 12 vins à déguster (3 secs et 9 liquoreux) en compagnie de Bruno Bilancini (ZeBoss) qui fait le déplacement rien que pour vous ;o) Plus de détails sur les vins dégustés ICI. Ceux qui veulent savoir ce qu'est un grand liquoreux DOIVENT faire le déplacement!
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25 février 2009

Repas-dégustation : retour en beauté!

Cela faisait quelques semaines que ma vie de dégustateur était relativement calme. Elle a connu de nouveau un pic samedi dernier. Je n'ai évoqué pour l'instant que le Krug qui fut certainement l'un des sommets, mais il y eut d'autres vins fort sympathiques. Autour de quelques mises en bouche, nous avons attaqué par une série de 3 champagnes (nous ne faisons pas les choses à moitié : nous explorons ... et explorons encore!). Le premier paraît tout jeunot. Son nez nez la pomme Granny et la noisette fraîche n'y est pas étranger.... [Lire la suite]
27 décembre 2008

Mon Noël : récit de la journée

Le lendemain matin, à peine levé, j'ai assisté à l'ouverture des cadeaux que le Père Noêl avait apporté pendant la nuit. Il est tout de même très très fort, le pèpère, malgré son âge avancé. Il avait même pensé à moi, sachant qu'il n'y avait pas grand monde qui était au courant que je serai le 25 au matin dans cette maison. ll travaille aux RG, ou quoi!? Entre beaucoup d'autres choses, Mona a reçu une jolie robe de princesse qu'elle s'est empressée d'essayer. Y a pas, elle était faite pour elle, cette robe! Le père Noël est... [Lire la suite]
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26 décembre 2008

Mon Noël : récit de la soirée

Je suis donc arrivé mercredi vers 20h chez mon ami Pierre. J'ai reçu de suite un chouette accueil de sa famille, alors que l'on ne se connaissait pas. J'ai beaucoup apprécié l'ambiance très "Noël" avec sapin, guirlande, etc...  Comme un retour en enfance ;o) Le repas a commencé autour d'un verre de Pouilly-Fuissé de Joseph Drouhin, tout en grignotant des feuilletés aux escargots. Ca m'a un peu réconcilié avec ces gastéropodes, car je trouve ça en général trop gras, et trop aillé. Ici, ni l'un ni l'autre. Au... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Un vrai conte de Noël!

Je ne vais pas vous faire le coup tous les jours, mais je vous incite à refaire aujourd'hui un tour sur le blog dont je vous parlais hier. J'ai découvert cette histoire hier - Bruno ne me l'avait jamais racontée - et je l'ai trouvée vraiment belle! Elle prouve que les success stories sont un mélange de hasard, de rencontre, de confiance... et de chance! Tirecul la Gravière aurait peut-être existé sans cette magique combinaison, mais il aurait sans doute fallu beaucoup plus de temps. En tout cas, une belle histoire qui peut faire... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Naissance d'un nouveau blog : Tirecul la Gravière

Je suis heureux de vous annoncer la sortie du blog du Château Tirecul la Gravière. Avant même que je commence à travailler pour ce domaine, nous en avions discuté avec Bruno Bilancini. Nous l'avons fait.Il sera bien difficile de trouver l'auteur de chacun des textes proposés, tant les esprits se sont rencontrés. On peut dire que nous avons déteint l'un sur l'autre. Il n'y aura donc qu'un seul auteur : Tirecul !Quant à la déco du site, elle a été supervisée par la maîtresse des lieux, Claudie. Ainsi, comme en haute-couture, il y... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Couscous de rougets au fenouil, citron confit et Ras El Hanout

Je le dis de suite à ceux qui ont des craintes. D'ordinaire, je ne cours pas après le fenouil, ni après le céleri rave. Et c'est peu de le dire. Cependant, cette recette réussit à transcender ces légumes, et c'est vraiment très bon! Ca vaut le coup de tenter, donc.L'idée m'a été inspirée dans la salle d'attente du dentiste. Je suis tombé sur une recette de "bouillabaisse orientale" qui mélangeait celéri rave, gingembre, citron confit et safran (avec du Saint-Pierre en poisson). N'ayant pas à ce moment-là de safran ni de... [Lire la suite]
14 octobre 2008

A Bruges, on ne boit pas que de la bière...

* html body { width: 95%; height: 95%; } html,body { height: 95%; border: 0px;  font-size: 13px; } body { margin: 5px; }  body {  color: black;  font-family: verdana, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13px;} Certains vont se dire que cette église ne ressemble pas à l'église Notre Dame, l'un des joyaux de la Venise du Nord. Et il n'auront pas tort. Nous sommes pourtant bien à Bruges, commune située dans la proche banlieue de Bordeaux. En effet, la mairie... [Lire la suite]
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12 septembre 2008

Mon repas d'anniversaire ... côté vins!

Le choix des vins de mon repas d'anniversaire est profondément lié à notre situation conjugale. Sur le point de nous séparer - c'est fait à l'heure où j'écris ces mots - nous voulions finir notre vie de couple sur un repas digne de ce nom, mais aussi résoudre le problème épineux du partage de certaines bouteilles. Entre l'option de se déchirer ou de les boire avec des amis, le choix a été rapidement fait ;o) Tout occupé à mes fourneaux, mais aussi aux discussions avec mes invités, je n'ai pris aucune note sur la soirée. J'ai laissé... [Lire la suite]
10 septembre 2008

Crème de mangue à l'ananas, mousse au chocolat blanc au combava, fruit de la passion

Ce dessert concluait mon repas d'anniversaire. Il devait accompagner un Tirecul la Gravière 2003. D'où cette idée d'associer mangue, ananas et citron kumbawa. J'avais pris l'habitude depuis quelques années d'acheter mes mangues chez Picard. J'ai mis fin à celle-ci en allant à Grand Frais à Bergerac :  ils ont des mangues mûres à point, mais aussi des ananas tout aussi mûrs ... et du kumbawa. Une adresse devenue incontournable dans ma région! La crème mangue / ananas Grâce au thermomix prêté par mon amie Isabelle,  ça a... [Lire la suite]
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