19 février 2016
Superbe soirée clos-clos chez Philippe Redon

30 juin 2014
Brochette de ris de veau laqués à la mandarine, asperges vertes et girolles

15 juin 2014
Retour presque pro aux fourneaux...

08 février 2014
Un vendredi soir moins ordinaire que les autres

29 septembre 2013
Encore une très belle soirée

07 décembre 2007
Caille (désosssée) farcie à la poire et au foie gras, chou rouge braisé, éclats de châtaignes

05 février 2007
Odyssée vinesque (1): Montlouis & sa cave insolite

28 novembre 2006
Rouges & blancs de Loire: que du bon!

10 juillet 2006
Filets de poulets aux citrons confits, l'un au sucre, l'autre au sel, chutney de poire

04 juin 2006
Soirée dans un chai (II)
Vendredi 28 mai 2006. 18h00. Saint-Jean de Monts. Chai Carlina.
La journée a déjà été bien remplie: dégustation Alsace le matin. Japonaise le midi. Que nous réserve la soirée?
Nous commençons tout d'abord par la découverte des vins d'un jeune domaine de Montlouis: les Loges de la Folie. Emmanuel et Olif en ont déjà parlé. Je ne vais pas refaire tout un topo sur leur parcours, d'autant que Valerye le fait superbement sur son site. Intéressons-nous plutôt à leurs vins.
Méthode traditionnelle 2004(non dosée): robe or très pâle,... [Lire la suite]