A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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06 mars 2006

Repas d'anniversaire

Ce week-end, anniversaire de ma belle-mère. "HA-PPY -BIRTH-DAY-TO-YOU!..." (on ne l'a même pas chanté en fait ;-)) On a bu comme d'habitude l'excellent "blanc de noirs" d'Eric Rodez. Il s'est amélioré depuis les fêtes en gagnant en vinosité. Il pourrait faire la nique à de grands noms du champagne... En entrée, diverses petites choses dont une étonnante salade de raie aux pommes. Pour accompagner cela un chenin du domaine des Hautes Gohardes (Anjou). Agrumes et fleurs blanches, équilibre et fraîcheur le... [Lire la suite]
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16 février 2006

Devinez ce que j'ai fait mardi soir?

Une dégustation!!! Etonnant, non? Celle-ci s'est passé chez l'un des membres de mon club de dégustation. Nous étions cinq personnes réunies autour d'un thème: le millésime 2003. Ce millésime très atypique du fait d'un climat très chaud et très sec a donné des vins qui sortent de l'ordinaire. Un petit bilan, donc, très partiel et partial. En tout cas fort intéressant! 1er vin: robe jaune paille. Nez sur l'aubépine, l'amande amère et l'abricot. Le vin présente peu de matière, manque de fraîcheur et accroche légèrement au palais.... [Lire la suite]
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16 février 2006

Les pieds sous la table

Même si la cuisine est ma passion, j'aime parfois mettre les pieds sous la table et y trouver ça: Et vous n'avez pas l'odeur des girollles, le fumé des lardons et le grillé/caramélisé du faux-filet. Que du bonheur (si l'on n'est pas végétarien )!!! Sans parler que la viande vient du meilleur boucher du monde: NOTRE boucher! (JC, si tu nous lis, ,ne rougis pas, tu es vraiment le meilleur!!) Autant je suis adepte des champignons très peu cuits, autant Olivier les fait cuire pendant plus d'une heure jusquà ce qu'ils soient quasiment... [Lire la suite]
04 février 2006

Divine soirée

J'ai passé mardi soir une soirée unique que peu de personnes connaîtront dans leur vie. Tout a commencé avec l'arrivée de François Audouze sur le forum de La Passion du Vin. Cet amateur et collectionneur de vins anciens a beaucoup dérouté les habitués du site parce qu'il parlait de vins que personne n'a eu l'occasion de boire. D'autant que certains ont du mal à croire que des vins de plus de 50 ans puissent avoir un intérêt quelconque... Afin de mieux faire comprendre sa démarche, François Audouze a donc convié une dizaine de... [Lire la suite]
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23 janvier 2006

La vie de château (le temps d'une soirée)

Certainement pour échapper à notre médiocrité quotidienne (?), Olivier a décidé que l'on finirait notre journée en dehors de notre masure. Ma foi, c'est une bonne idée: notre emploi du temps des prochaines semaines est des plus chargés, et nous ne pourrons pas aller au resto d'ici mi-mars... L'horreur! Seule petite contrainte: se raser, et s'habiller décemment. Adieu jeans, sweat et tennis... Bonjour col amidonné et chaussures qui serrent... Servitude de l'élégance... 19h30: nous partons pour un trajet relativement court, une... [Lire la suite]
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22 janvier 2006

Homard et langoustine

Je n'ai pas suivi vraiment la cuisson... Je sais qu'ils ont cuit à la poêle, et subi un déglaçage au vin blanc. Pour plus de détail, faire Olivier.com... Il vous dira tout! En tout cas, ça donne ça: avec la mayonnaise précédemment décrite, c'était tip-top! En accompagnement: un Montlouis Rémus "plus" 2002 du Domaine de la Taille au Loup. Nez d'agrumes confits. Bouche riche, opulente, avec un bel équilibre entre une grande maturité et une acidité typique du cépage. Le bois, trop présent il y a quelques mois, est... [Lire la suite]
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12 janvier 2006

Journée de rêve en Sancerrois

Lundi dernier, j'ai été invité par l'un de mes cavistes à participer à une journée de découverte du Domaine Alphonse Mellot. J'avais eu l'occasion de boire quelques uns de ses sancerres blancs, et je les avais apprécié. Il me paraissait intéressant d'en savoir un peu plus sur ce domaine... Au bout de trois heures de route, nous arrivons à Sancerre. De loin, ce village qui domine les vignobles vallonés est impressionnant. Quand on se rapproche et rentrons dans le village, on est un peu déçu: les maisons ne sont pas vraiment belles,... [Lire la suite]
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05 décembre 2005

Soirée découverte (à tous points de vue)

Comme je l'ai déjà écrit le 3 décembre, je recevais des passionnés de vin pour une dégustation très éclectique, chacun devant amener une bouteille "coup de coeur". Les lecteurs attentifs de LPV peuvent retourner sur leur sité préféré, ce qui suit ayant été publié hier dans le forum. La seule différence est que vous aurez des jolies images en plus, et des liens vers certains producteurs ou revendeurs... Première bouteille (apport personnel): pour toutes les personnes autour de la table, il va de soi que je viens de servir du... [Lire la suite]
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27 novembre 2005

Des vins vraiment... étonnants!

Hier soir, nous accueillions à la maison pour la deuxième fois une dégustation "vins étonnants", animée par Eric Reppert. Pour les lecteurs peu attentifs de mon blog (grrrrr...), j'avais déjà parlé de ce site web ici. Nous étions tout de même 17 personnes à table. Il avait donc fallu changer la configuration de la maison pour accueillir tout ce petit monde: la salle à manger est devenue salon, et le salon salle à manger. Afin d'être totalement disponibles et de rendre la soirée conviviale, la formule "auberge... [Lire la suite]
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19 novembre 2005

Il ne faut pas se laisser abattre...

Pour les personne à qui il ne viendrait pas l'idée de faire un tour sur le forum de La Passion du Vin (il parait qu'il y en a...), voici le compte-rendu d'une séance de travail qui a eu lieu chez l'un des membres de mon club de dégustation. Le but de la soirée était de TRAVAILLER sur des nouvelles fiches de dégustation. Nous avons ouvert quelques bouteilles pour trouver l'inspiration, et elle vint, la coquine... A minuit, les fiches étaient prêtes... Premier vin: nez un poil oxydatif sur des notes de pommes blettes, de pêche blanche,... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 18:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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