01 septembre 2006
Au programme: mauzac, terret-Bourret, Alicante et petit verdot

19 août 2006
Belle soirée "mets & vins"

17 août 2006
Crevettes caramélisées à l'orange & teriyaki

17 juillet 2006
Dégustation de haut vol chez les Vinosophes!

10 juillet 2006
Filets de poulets aux citrons confits, l'un au sucre, l'autre au sel, chutney de poire

05 juin 2006
Soirée dans un Chai (III)
Je vous replace dans le contexte. Il est 19h30. On vient de finir la dégustation "off" de vins du Rhône, l'officielle ayant eu lieu le matin. Entre les deux, le midi, on a bu un p'tit peu, pour accompagner des brochettes de boeuf à l'orientale.
A savoir:
Côte rôtie 2002, Rostaing: robe rouge sombre. Nez fruits noirs, casis, poivre blanc. Bouche ronde, pulpeuse, sympa, mais pas d'une densité affolante. Finale courte. Je tombe sur le c... lorsque l'on me dit que c'est une côte rôtie! Je comprends mieux lorsqu'on dit que... [Lire la suite]
04 juin 2006
Soirée dans un chai (II)
Vendredi 28 mai 2006. 18h00. Saint-Jean de Monts. Chai Carlina.
La journée a déjà été bien remplie: dégustation Alsace le matin. Japonaise le midi. Que nous réserve la soirée?
Nous commençons tout d'abord par la découverte des vins d'un jeune domaine de Montlouis: les Loges de la Folie. Emmanuel et Olif en ont déjà parlé. Je ne vais pas refaire tout un topo sur leur parcours, d'autant que Valerye le fait superbement sur son site. Intéressons-nous plutôt à leurs vins.
Méthode traditionnelle 2004(non dosée): robe or très pâle,... [Lire la suite]
02 juin 2006
Soirée dans un chai (I)
Le chai Carlina, bien sûr!
Si vous êtes un lecteur attentif du blog, vous ne pouvez pas être passé à côté de l'incontournable restau/cave à vin de Saint-Jean de Monts. Sinon, vous avez une leçon de rattrapage ICI.
J'vous plante le décor: une douzaine de personnes sont accoudées au bar et attendent impatiemment le lancement de cette nouvelle édition des Rencontres Vendéennes. Le gong sonne, C'EST PARTIII!!!
(les dégustations se font à l'aveugle)
Domaine des Terres blanches 2004 (VDQS du pays touarsais, 100% cabernet franc): robe... [Lire la suite]
01 juin 2006
Leroy des vins de Loire!
Comme les dégustations "Rhône" précédemment décrites, celle-ci s'est faite dans le cadre des REncontres VEndéennes autour du VIN à Saint-jean de Monts.
En ce dimanche matin, nous avons donc découvert les vins de Richard Leroy. Celui-ci était arrivé la veille, et nous avions passé avec lui une soirée mémorable. Ce matin-là, il nous a parlé de ses vins et de son domaine avec passion et humour. Les anecdotes ont fusé, drôles ou tendres, parfois vachardes, mais jamais méchantes. Un bien beau final à ces dégustations... [Lire la suite]
12 mai 2006
Filets de poulet dorés, couscous de chou-fleur et amandes grillées, compote raisin/oignon
Voila à quoi à ça ressemble:
Alors, décomposons...
Les amandes grillées
D'abord mondées après un blanchissage de 30 sec à l'eau bouillante,
elles ont grillé 10mn au four à 200° (Faites-en plus que nécessaire,
vous et votre chéri(e) allez en picorer une dizaine avant le repas...)
La compote oignon/raisin
Faite avec un oignon blanc nouveau et 2 cuill à soupe de raisins
sultanines revenus dans 15g de beurre et un trait d'huile de pistache.
Au bout d'1/4 d'heure, on rajoute 15cl de bouillon de volaille.
Mijotage 1 heure.... [Lire la suite]