A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

EntréesPoissonsViandesVolaillesDessertsVins

30 mai 2006

Le Rhône rouge, du Nord au Sud

L'idée des organisateurs était de nous faire découvrir deux par deux 7 appellations. Une référence incontournable et un challenger. Il y avait donc deux jeux dans le jeu: découvrir l'appellation et voir si le challenger était au niveau, voire dépassait l'Incontournable... Les vins ont subi un double carafage rapide. Gigondas 03, Domaine du Cayron: robe rubis limpide; nez sur le noyau, le poivre et les épices, mais aussi quelques notes florales. Attaque franche, bouche assez ample, tannins encore fermes. Fin de bouche alcooleuse.... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,

27 avril 2006

Bordeaux rive gauche 2003: LA dégustation!

J'ai entendu dire qu'il existait encore des personnes qui ne se rendaient pas quotidiennement sur le forum de La passion du vin. Dommage pour eux... Heureusement, il existe des formules de rattrapage. C'est le but de mon post du jour... Samedi dernier, donc, onze amateurs fidèles du forum se sont réunis au Château de Roques pour une dégustation de 24 Bordeaux 2003 de la rive gauche (Médoc et graves, quoi...). Ces vins sortis depuis peu dans le commerce avaient déclenché un enthousiasme délirant lors des primeurs d'avril 2004. Il... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
21 avril 2006

A boire (bon!) et à (bien!)manger ...

Mercredi soir, un petit groupe de normands hédonistes se sont réunis une fois encore dans notre salle à manger. Au programme: belles bouteilles et bons petits plats... Que du bonheur, quoi! Voulant privilégier le ludico-éducatif, l'ensemble des bouteilles fut servi à l'aveugle. Deux vins blancs furent servis pour l'apéro (avec des feuilletés au roquefort et au bacon) Vin n°1: robe jaune pâle. Nez d'intensité moyenne sur le pomelos jaune, la pomme mûre et des notes minérales (craie, terre humide). Bouche ronde, fraîche, soulignée... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 09:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
18 avril 2006

Dur de boire du Champagne après ce mousseux...

On pourrait croire le titre provocateur. Il n'en est rien... Je suis simplement encore sous le choc de ma découverte du week-end: un vin mousseux d'EN-FER!!! J'en entends sourire certains. Un mousseux? Bon? C'est pas le genre de vin que les communes aux finances étriquées offrent aux petits vieux dans leur panier de Noël? Oui da, mais pas CE mousseux! Celui-là vient du pays de la Blanquette (la boisson, pas le plat!): Limoux. Mais ce n'est pas de la blanquette, issue principalement du cépage Mauzac. Notre mousseux est à base de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 07:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
09 avril 2006

Nature morte pour bons vivants

C'était notre repas d'hier soir. Dans le crabe, une mayonnaise à base de massalé, d'huile d'argan et du corail du crabe. Bon, tout simplement.
Posté par Eric B à 11:13 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
19 mars 2006

Dégustation/repas Vins de Savoie

Hier soir avait donc lieu chez moi la première session "vin de Savoie" de mon club de dégustation: 11 personnes, 10 vins, 5 plats... Tous les ingrédients d'une bonne soirée! La soirée commença dans le salon avec un verre de bienvenue, servi à l'aveugle, bien entendu. Tout le monde sécha, autant sur les cépages que sur l'origine de celui-ci. C'était un Sauvignon-sémillon "Casa Mayor" originaire du Chili, déjà évoqué sur mon blog. Equilibre, fraîcheur, complexité, ce vin a vraiment tout pour séduire! Commença... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 16:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

16 février 2006

Devinez ce que j'ai fait mardi soir?

Une dégustation!!! Etonnant, non? Celle-ci s'est passé chez l'un des membres de mon club de dégustation. Nous étions cinq personnes réunies autour d'un thème: le millésime 2003. Ce millésime très atypique du fait d'un climat très chaud et très sec a donné des vins qui sortent de l'ordinaire. Un petit bilan, donc, très partiel et partial. En tout cas fort intéressant! 1er vin: robe jaune paille. Nez sur l'aubépine, l'amande amère et l'abricot. Le vin présente peu de matière, manque de fraîcheur et accroche légèrement au palais.... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 15:30 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
11 février 2006

Vous avez aimé le pinot noir? Vous adorerez le Bordeaux!

Suite de notre marathon vinesque Nous devions "attaquer" les Bordeaux 1999 après le repas, mais si l'on voulait respecter le timing et ne pas finir trop tard, on ne pouvait pas se permettre de trop attendre. D'autant que certaines personnes avaient du sanglier dans leur assiette, et qu'un p'tit verre de Bordeaux, ça ne serait pas de refus Et voilà donc DFried qui passe entre les tables avec le vin n°1. D'avance, il s'excuse. Il n'a pas été dans des conditions idéales ces derniers jours, il a été sans doute été trop carafé,... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 15:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
11 février 2006

Est-ce bien raisonnable?

Hier soir avait lieu la 2ème dégustation du Comité de Dégustation Régionale des Passionnés du Vin parisiens. Evreux n'étant pas très loin, je m'y suis rendu avec un "collègue" normand. La réunion avait lieu dans une brasserie parisienne, le Cardinal, situé à la Porte de Saint-Cloud. Nous avions été invités à voter il y a une quinzaine de jours sur le thème de la dégustation: étaient arrivés quasiment ex-aequo les Bordeaux 1999 et les pinots. Pour ne contrarier personne, il faut décider de faire les deux. C'est à ce genre de... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 11:48 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
16 janvier 2006

Dégustation autour de Grès Saint Paul

Suite à notre visite l'été dernier au domaine de Grès Saint Paul, nous avions décidé de faire une soirée à notre club de dégustation exclusivement consacrée à celui-ci. Il produit en effet une grande gamme de vins avec une qualité homogène; tout est bon, ou très bon, et ce à des prix tout à fait correct. Que demande le peuple? La soirée s'est faite chez Benoit, un membre du club, qui a voulu apporter sa touche personnelle en insérant dans la dégustation initiale certains vins de sa cave. Pour information, les vins issu du domaine... [Lire la suite]
Posté par Eric B à 17:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,