A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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19 juillet 2006

Visite dégustation au château l'Angelus

C'est la fille de Hubert de Bouard, Coralie, qui nous fait la visite de la propriété. Les locaux sont bien sûr fort intéressants, mais elle réussit à les éclipser par sa pêche, son humour et tout de même... ses connaissances oenologiques ;-) Nous commençons la visite par la chai de vinification. Je devrais dire l'un des chais, car il il y a trois pièces. L'une dédiée aux cuves béton, une deuxième aux cuves en bois et une troisième aux cuves inox. Présentation de la propriété d'abord: 23 ha en premier Grand Cru Classé B et 3 ha en... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Dégustation de haut vol chez les Vinosophes!

On ne dira jamais assez la magie d'internet... Grâce au forum d'amateur la Passion du Vin, nous nous retrouvons le temps d'une soirée avec quelques membres du club des Vinosophes de Bourg sur Gironde. Ils nous ont concocté une dégustation de leurs "coups de coeurs", évidemment en aveugle. L'occasion de s'affuter les papîlles. Cette dégustation a eu lieu dans une salle du Plaisance. Que son responsable en soit remercié. Nous sommes arrivés en avance dans cette bourgade, ce qui nous a permis d'y faire un petit tour. Je... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

Visite dégustation au château la Conseillante

Voici la photo des chais vus de l'Evangile... Et ceux de l'Evangile vus de la Conseillante... L'entourage de ce domaine est donc proche de celui de l'Evangile. Toujours Cheval blanc en face, à droite l'Evangile, à gauche Vieux Château-Certan et derrière l'incontournable Pétrus. Voilà pour le décor. Sinon, le château fait 12 hectares dont 80% de merlot et 20% de cabernet-franc. Comme l'Evangile, son sol est composé d'argiles grises d'une part (60%) et de graves sableuses reposant sur argile rouge - la fameuse crasse de fer (40%).... [Lire la suite]
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14 juillet 2006

Visite dégustation au château l'Evangile

Lorsqu'on s'intéresse à l'entourage immédiat de ce domaine de Pomerol, on comprend mieux qu'il fasse partie de l'élite de l'appellation. Tenez, en face, de l'autre côté de la route, on tombe sur ça: A droite du château, vous avez château Gazin. A gauche, la Conseillante: Et derrière, à quelques centaines de mètres, le mythe lui-même: Le terroir de l'Evangile est donc un mélange savant de plusieurs types de sol. D'un côté un sol graveleux proche de celui de Cheval Blanc. De l'autre un sol plus argileux du type... [Lire la suite]
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06 juillet 2006

Dégustation en aveugle du millésime 2000

Mardi 4 juillet, dans le cadre de la 3ème rencontre du "cercle normand" qui vait lieu chez  Gildas, nous avons abordé le mythique millésime 2000. Gildas a eu là une très bonne idée: quelque soit la région, cette fameuse année aux trois zéros a permis de produire de beaux vins, et nous en eûmes la preuve ce soir-là... La mise en bouche s'est faite avec un vin de 2005: un Gaillac perlé du Château de Livers (Cave de Labastide de Lévis: Mauzac, Len de l'El  et une touche de sauvignon): robe  or pâle avec des... [Lire la suite]
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27 juin 2006

Joyeux anniversaire: les vins!

J'ai évoqué les plats mangés lors de l'anniversaire d'Olivier, mais j'ai peu parlé de certains vins: voilà la chose réparée (comblée en tout cas). Albino 2001, Sine Qua Non (Californie, 46% chardonnay, 40% roussanne, 14% viognier): robe or pâle. Nez puissant mais fin et élégant sur la bergamotte, le chèvrefeuille, l'ardoise et le cèdre. Bouche ample, sphérique, avec une matière dense, séveuse, d'une grande puissance aromatique. Fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous dans ce vin qui affiche tout de même 15.1% Longue et puissante... [Lire la suite]

17 juin 2006

Viva Espana! (ou une belle rencontre avec les vins espagnols)

Hier soir nous sommes allés à Lavinia pour une soirée de dégustation de vins. Nous ne regrettons pas d'avoir fait la route tant la qualité est au rendez-vous pour des prix qui restent raisonnables. Certains stands proposaient rouges et blancs. Ne voulant pas alterner les couleurs, nous avons d'abord bu l'ensemble des blancs, avant de passer aux rouges, puis au PX (miamm!). Les blancs, donc: Quinta al Muradella (Galicia Monterrei) Alanda 2005: robe paille claire. Beau nez sur le noisette, les fleurs blanches et une trace de fumée.... [Lire la suite]
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05 juin 2006

Soirée dans un Chai (III)

Je vous replace dans le contexte. Il est 19h30. On vient de finir la dégustation "off" de vins du Rhône, l'officielle ayant eu lieu le matin. Entre les deux, le midi, on a bu un p'tit peu, pour accompagner des brochettes de boeuf à l'orientale. A savoir: Côte rôtie 2002, Rostaing: robe rouge sombre. Nez fruits noirs, casis, poivre blanc. Bouche ronde, pulpeuse, sympa, mais pas d'une densité affolante. Finale courte. Je tombe sur le c... lorsque l'on me dit que c'est une côte rôtie! Je comprends mieux lorsqu'on dit que... [Lire la suite]
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04 juin 2006

Soirée dans un chai (II)

Vendredi 28 mai 2006. 18h00. Saint-Jean de Monts. Chai Carlina. La journée a déjà été bien remplie: dégustation Alsace le matin. Japonaise le midi. Que nous réserve la soirée? Nous commençons tout d'abord par la découverte des vins d'un jeune domaine de Montlouis: les Loges de la Folie. Emmanuel et Olif en ont déjà parlé. Je ne vais pas refaire tout un topo sur leur parcours, d'autant que Valerye le fait superbement sur son site. Intéressons-nous plutôt à leurs vins. Méthode traditionnelle 2004(non dosée): robe or très pâle,... [Lire la suite]
03 juin 2006

L'empereur d'Alsace décliné en 16 vins (+1)

Si pour beaucoup le gewürtztraminer est le roi d'Alsace, le Riesling en est assurément l'empereur! Ce cépage n'est pas reconnu à sa juste valeur car lorsqu'il est mal travaillé (et ça doit representer les 3/4 de la production), on obtient un vin acide sans intérêt. Mais lorsqu'il est récolté à maturité (voire en surmaturité) sur un bon terroir, il peut atteindre des sommets inégalés! L'autre intérêt de ce cépage, c'est qu'il est un véritable révélateur de terroir. Selon qu'il pousse sur du du granit, du calcaire ou du schistes, sa... [Lire la suite]
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