A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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22 juillet 2006

Visite dégustation au château Troplong Mondot

En allant de Beauséjour, nous sommes passés par une route aux beaux paysages. Je ne peux m'empêcher de vous les montrer. Qui c'est? La réponse ci-dessous. Bon, On va peut-être passer au sujet du jour, non? BIENVENUE A TROPLONG MONDOT (prononcez trolon) Nous sommes accueillis par la responsable de l'accueil, Christine Brachet. Cette dame est très accueillante, mais pas hyper branché technique. La visite fut donc assez rapide et pas des plus exhaustives... Bon alors en dessous vous avez le chai, tout ce qu'il y a de... [Lire la suite]
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21 juillet 2006

Visite dégustation au château Beauséjour-Bécot

L'avant-dernier de notre périple libournais... On a tourné 10 minutes sur la plateau de Saint-Emilion avant de le trouver. Il faut dire que le panneau d'indication est très mal placé. Merci au château Canon voisin de nous avoir montré le chemin ;-) Il faut ensuite faire le tour du bâtiment pour trouver une porte ouverte. Nous tombons sur Dominique Bécot qui appelle Alex, le maître de chai pour qu'il nous fasse la visite... Rien de révolutionnaire dans l'ensemble de la vinif. table de tri, égrappoir, pompe, cuve inox, 28°, etc,... [Lire la suite]
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20 juillet 2006

Visite dégustation au château Belair

Il était fort intéressant de passer d'Angelus à Belair, car la façon d'aborder le vin est pour le moins différente: autant le premier est synonyme de modernité, autant l'autre se veut le défendeur du Bordeaux traditionnel. La côte Pavie vue de Belair Si l'on prend sa situation géographique, elle est assez exceptionnelle. Le château se situe en haut de la côte calcaire. Il est voisin d'Ausone qui appartenait il y a encore peu au même propriétaire, et du Clos la Madeleine. Le vignoble est cultivée en éco-dynamie qui ressemble... [Lire la suite]
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19 juillet 2006

Visite dégustation au château l'Angelus

C'est la fille de Hubert de Bouard, Coralie, qui nous fait la visite de la propriété. Les locaux sont bien sûr fort intéressants, mais elle réussit à les éclipser par sa pêche, son humour et tout de même... ses connaissances oenologiques ;-) Nous commençons la visite par la chai de vinification. Je devrais dire l'un des chais, car il il y a trois pièces. L'une dédiée aux cuves béton, une deuxième aux cuves en bois et une troisième aux cuves inox. Présentation de la propriété d'abord: 23 ha en premier Grand Cru Classé B et 3 ha en... [Lire la suite]
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17 juillet 2006

Dégustation de haut vol chez les Vinosophes!

On ne dira jamais assez la magie d'internet... Grâce au forum d'amateur la Passion du Vin, nous nous retrouvons le temps d'une soirée avec quelques membres du club des Vinosophes de Bourg sur Gironde. Ils nous ont concocté une dégustation de leurs "coups de coeurs", évidemment en aveugle. L'occasion de s'affuter les papîlles. Cette dégustation a eu lieu dans une salle du Plaisance. Que son responsable en soit remercié. Nous sommes arrivés en avance dans cette bourgade, ce qui nous a permis d'y faire un petit tour. Je... [Lire la suite]
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16 juillet 2006

Visite dégustation au château la Conseillante

Voici la photo des chais vus de l'Evangile... Et ceux de l'Evangile vus de la Conseillante... L'entourage de ce domaine est donc proche de celui de l'Evangile. Toujours Cheval blanc en face, à droite l'Evangile, à gauche Vieux Château-Certan et derrière l'incontournable Pétrus. Voilà pour le décor. Sinon, le château fait 12 hectares dont 80% de merlot et 20% de cabernet-franc. Comme l'Evangile, son sol est composé d'argiles grises d'une part (60%) et de graves sableuses reposant sur argile rouge - la fameuse crasse de fer (40%).... [Lire la suite]
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14 juillet 2006

Visite dégustation au château l'Evangile

Lorsqu'on s'intéresse à l'entourage immédiat de ce domaine de Pomerol, on comprend mieux qu'il fasse partie de l'élite de l'appellation. Tenez, en face, de l'autre côté de la route, on tombe sur ça: A droite du château, vous avez château Gazin. A gauche, la Conseillante: Et derrière, à quelques centaines de mètres, le mythe lui-même: Le terroir de l'Evangile est donc un mélange savant de plusieurs types de sol. D'un côté un sol graveleux proche de celui de Cheval Blanc. De l'autre un sol plus argileux du type... [Lire la suite]
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06 juillet 2006

Dégustation en aveugle du millésime 2000

Mardi 4 juillet, dans le cadre de la 3ème rencontre du "cercle normand" qui vait lieu chez  Gildas, nous avons abordé le mythique millésime 2000. Gildas a eu là une très bonne idée: quelque soit la région, cette fameuse année aux trois zéros a permis de produire de beaux vins, et nous en eûmes la preuve ce soir-là... La mise en bouche s'est faite avec un vin de 2005: un Gaillac perlé du Château de Livers (Cave de Labastide de Lévis: Mauzac, Len de l'El  et une touche de sauvignon): robe  or pâle avec des... [Lire la suite]
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27 juin 2006

Joyeux anniversaire: les vins!

J'ai évoqué les plats mangés lors de l'anniversaire d'Olivier, mais j'ai peu parlé de certains vins: voilà la chose réparée (comblée en tout cas). Albino 2001, Sine Qua Non (Californie, 46% chardonnay, 40% roussanne, 14% viognier): robe or pâle. Nez puissant mais fin et élégant sur la bergamotte, le chèvrefeuille, l'ardoise et le cèdre. Bouche ample, sphérique, avec une matière dense, séveuse, d'une grande puissance aromatique. Fraîcheur et équilibre sont au rendez-vous dans ce vin qui affiche tout de même 15.1% Longue et puissante... [Lire la suite]
17 juin 2006

Viva Espana! (ou une belle rencontre avec les vins espagnols)

Hier soir nous sommes allés à Lavinia pour une soirée de dégustation de vins. Nous ne regrettons pas d'avoir fait la route tant la qualité est au rendez-vous pour des prix qui restent raisonnables. Certains stands proposaient rouges et blancs. Ne voulant pas alterner les couleurs, nous avons d'abord bu l'ensemble des blancs, avant de passer aux rouges, puis au PX (miamm!). Les blancs, donc: Quinta al Muradella (Galicia Monterrei) Alanda 2005: robe paille claire. Beau nez sur le noisette, les fleurs blanches et une trace de fumée.... [Lire la suite]
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