A boire et à manger

Quand deux passions se rejoignent pour n'en faire qu'une: la gastronomie

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11 janvier 2009

Premier repas-dégustation de l'année : superbe, comme d'hab'

Quelques amis avaient bravé la froidure et le verglas pour se retrouver à Mareuil-sur-Belle chez Anne et Benjamin. Au programme, une quinzaine de vins accompagnant un beau et bon repas. C'est peu de dire que c'est un bonheur de revoir cette joyeuse bande. L'espace de quelques heures, nous sommes dans un monde complètement à part, en totale communion. Cette soirée ne fit pas exception à la règle : magique! Mais laissez-moi vous la conter... Nous avons démarré avec des gougères maison et un premier vin que nous soupçonnons être un... [Lire la suite]

18 décembre 2008

Une journée dont rêverait nombreux d'amateurs de vin

Mardi dernier, j'ai vécu avec mon ami Pierre (avec qui je co-écris un livre sur le Médoc) une journée rare. Nous avons d'abord passé la matinée avec Pénélope Godefroy (recherche et développment) et Domingo Sanchez (chef de culture) pour parler de la culture et de l'entretien de la vigne. Le cadre de notre entretien était étonnant : une grande salle immense, avec d'un côté, le chai à barrique, de l'autre une toile géante, pour le moins "étonnante". Puis rendez-vous à Lynch-Bages avec ce grand personnage qu'est... [Lire la suite]
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11 décembre 2008

Champagne : lequel choisir?

Rien ne ressemble moins à un champagne qu'un autre champagne. Ils ne sont donc pas interchangeables. Certains seront parfaits pour l'apéritif alors que d'autres peuvent accompagner un repas. Comment s'y retrouver dans une offre plus que compliquée? Essayons d'éclairer un peu les choses...Brut ou extra-brut?La différence entre les deux provient de l'ajout - ou non - d'une "liqueur d'expédition" juste après le dégorgement (ou dégorgeage). Pour comprendre en quoi, ça consiste, voir ICI.Si vous n'êtes pas un habitué des bulles,... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Un vrai conte de Noël!

Je ne vais pas vous faire le coup tous les jours, mais je vous incite à refaire aujourd'hui un tour sur le blog dont je vous parlais hier. J'ai découvert cette histoire hier - Bruno ne me l'avait jamais racontée - et je l'ai trouvée vraiment belle! Elle prouve que les success stories sont un mélange de hasard, de rencontre, de confiance... et de chance! Tirecul la Gravière aurait peut-être existé sans cette magique combinaison, mais il aurait sans doute fallu beaucoup plus de temps. En tout cas, une belle histoire qui peut faire... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Championnat de France de dégustation de la RVF (et visite de la Citadelle de Bourg)

Je suis parti tôt ce matin-là pour être sûr d'arriver à l'heure. Ma prudence m'a permis de voir le soleil se lever sur Bourg. Mais aussi de me ballader un peu dans la petite ville. Le championnat se passait dans la salle de la Citadelle qui domine le bourg. La Citadelle, là voici : On pourrait s'attendre à rentrer alors dans une salle voûtée du moyen-âge, en espérant qu'elles sera chauffée ;o) Pas du tout : lorsqu'on arrive par la porte officielle, la citadelle a une toute autre allure, plus ... classique: Une belle surprise... [Lire la suite]
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23 novembre 2008

Une magnifique dégustation ou "une AG comme ça, j'veux bien en faire toutes les semaines"!

Mercredi soir avait lieu l'assemblée générale de mon club de dégustation (le Quinté Sens Club de Bordeaux). L'occasion de parler de l'organisation pour l'année à venir : dates, thèmes, admission de nouveaux membres... Mais aussi de se faire une belle dégustation. Je ne vous ennuierai pas avec la première partie. Et insisterai longuement sur la deuxième. Il y avait au programme quatre blancs secs, quatre rouges et trois liquoreux. Raisonnable et équilibré. Je re-précise à ceux qui se disent : "ouh la la, tout ça!" que... [Lire la suite]

17 novembre 2008

Superbe dégustation de Champagnes chez Millésima

Je vous l'écrivais il y a quelques jours. Millésima m'a convié à une dégustation de grandes cuvées de Champagnes. Celle-ci s'est avérée à la hauteur de mon attente, qui était pourtant grande. Je pense sincèrement que les personnes qui font la moue sur les vins de cette appellation n'en ont pas bu de grands. Car lorsqu'un champagne est au sommet, nous sommes vraiment dans l'élite mondiale des vins. Mes premiers verres de la soirée me sont servis au stand Billecart-Salmon. ll ne m'a pas été proposé de grandes cuvées, je ne pourrai... [Lire la suite]
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09 novembre 2008

Dégustation de champagnes le 13 novembre prochain

Pour ceux qui habitent pas trop loin de Bordeaux, je leur signale qu'il y aura une dégustation exceptionnelle de champagnes dans les chais de Millésima. En tout 37 cuvées des plus grandes marques : Krug, Dom Pérignon, Bollinger, Henriot, Jacquesson, etc.J'y suis invité en tant que blogueur oenophile. Pour vous, l'entrée est à 40€, mais celle-ci est remboursable pour toute commande de champagne avant le 31 décembre 2008. Le compte-rendu que j'en ferai sera l'occasion d' un banc d'essai pour les fêtes qui s'annoncent... Plus de... [Lire la suite]
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06 novembre 2008

Visite du Château Mission Haut Brion

Il n'a pas fallu longtemps pour aller de Haut Brion à la mission :  c'est le trottoir d'en face ;o) Après avoir eu une histoire séparée durant plusieurs siècles, ce domaine a été racheté par les propriétaires de Haut-Brion en 1983. Depuis, il y a eu de nombreux investissements dans le chai et le cuvier pour y produire le meilleur vin possible. Il faut comprendre le mot Mission dans le sens religieux. En effet, le domaine fut le lieu d'accueil d'une congrégation religieuse durant plus d'un siècle. C'est la révolution... [Lire la suite]
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05 novembre 2008

Visite du Château Haut Brion

J'avais déjà visité le Château Haut-Brion il y a 4 ans, mais je n'avais pas pris de photos à l'époque. Cette nouvelle visite proposée par un ami actuellement stagiaire dans ce domaine permettra à ceux qui n'ont pas eu cette chance de le faire virtuellement. Comme vous le savez peut-être, le Château Haut-Brion fait partie des rares châteaux à être englobé dans la proche banlieue bordelaise. Il faut dire qu'il existe depuis le Moyen-âge, et qu'à l'époque, Bordeaux était beaucoup moins étendu... Son vignoble est d'un seul... [Lire la suite]
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